Clătite cu mere – Rețetă tradițională

Clătitele cu mere sunt un desert delicios și simplu de preparat, în care clătitele subțiri sunt umplute cu un amestec de mere călite și scorțișoară. Acest desert clasic aduce un echilibru perfect între textura ușoară a clătitelor și dulceața naturală a merelor, făcându-l iubit de toate vârstele.

Ingrediente:

Pentru clătite:

• 200 g făină
• 2 ouă
• 300 ml lapte
• 100 ml apă minerală
• 1 lingură zahăr
• 1 linguriță esență de vanilie
• Un praf de sare
• Ulei (pentru prăjit)

Pentru umplutură:

• 4 mere mari
• 2 linguri zahăr
• 1 linguriță scorțișoară
• 1 linguriță suc de lămâie
• 50 g stafide (opțional)
• 30 g unt

Mod de lucru:

1. Prepararea clătitelor:

   • Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul, esența de vanilie și un praf de sare. Adaugă treptat făina, alternând cu laptele și apa minerală, până obții un aluat fluid și omogen.
   • Încinge puțin ulei într-o tigaie și toarnă un polonic de aluat, rotind tigaia pentru a acoperi toată suprafața. Prăjește clătitele pe ambele părți până devin aurii. Repetă procesul pentru restul aluatului.

2. Prepararea umpluturii:

   • Curăță merele și dă-le pe răzătoare. Călește-le într-o tigaie cu unt, zahăr, scorțișoară și sucul de lămâie, până devin moi și scade lichidul.

3. Asamblarea clătitelor:

   • Umple fiecare clătită cu câte o lingură de umplutură de mere și rulează-le sau pliază-le în forma dorită.

4. Servire:

   • Servește clătitele calde, pudrate cu zahăr sau cu un strop de miere. Opțional, poți adăuga smântână sau înghețată de vanilie pentru un plus de savoare.

Secrete culinare:

• Textura aluatului: Apa minerală face clătitele mai aerate și pufoase. Laptele contribuie la textura moale și delicată.
• Caramelizarea merelor: Merele trebuie călite până când devin moi, dar nu trebuie lăsate să se transforme complet în piure.

Valori nutriționale (per porție de 100 g):

• Calorii: aproximativ 200 kcal
• Grăsimi: 6 g
• Carbohidrați: 30 g
• Proteine: 4 g
• Fibre: 2 g