Mere în vin – Rețetă tradițională

Merele în vin sunt un desert elegant și aromat, perfect pentru ocazii speciale sau pentru a te bucura de un gust rafinat. Merele sunt gătite într-un sos bogat de vin roșu, aromatizat cu condimente, rezultând un desert cu o textură suculentă și o savoare intensă.

Ingrediente:

• 4 mere mari (soiuri ferme, cum ar fi Golden sau Granny Smith)
• 300 ml vin roșu sec
• 100 g zahăr
• 1 baton de scorțișoară
• 3-4 cuișoare
• 1 linguriță coajă de portocală rasă
• 1 lingură suc de lămâie
• Frunze de mentă (pentru decor)

Mod de lucru:

1. Prepararea merelor:

   • Curăță merele de coajă și scoate cotorul. Stropește-le cu suc de lămâie pentru a preveni oxidarea.

2. Gătirea în vin:

   • Într-o cratiță, pune vinul roșu, zahărul, batonul de scorțișoară, cuișoarele și coaja de portocală. Adu amestecul la punctul de fierbere, apoi redu focul.
   • Așază merele în cratiță și gătește-le la foc mic, acoperite, timp de 20-25 de minute, până când devin moi, dar își păstrează forma.

3. Finalizarea:

   • Scoate merele din cratiță și lasă sosul de vin să mai scadă pe foc, până devine ușor siropos. Toarnă sosul peste mere și lasă-le să se răcească la temperatura camerei.

4. Servire:

   • Servește merele în vin reci sau la temperatura camerei, decorând cu frunze de mentă și, opțional, cu un strop de smântână sau înghețată de vanilie.

Secrete culinare:

• Vinul roșu sec: Folosește un vin de calitate pentru a obține un sos aromat și bine echilibrat.
• Condimentele: Adaugă condimente după gust. Poți experimenta și cu anason stelat sau cardamom pentru o aromă mai complexă.

Valori nutriționale (per porție de 100 g):

• Calorii: aproximativ 150 kcal
• Grăsimi: 0 g
• Carbohidrați: 35 g
• Proteine: 1 g
• Fibre: 2 g