Prăjitură răsturnată cu mere – Rețetă tradițională

Prăjitura răsturnată cu mere este un desert clasic în care merele sunt caramelizate la baza tăvii, iar după coacere, prăjitura este răsturnată pentru a obține un strat superior delicios, cu mere moi și caramelizate. Acest desert nu doar că are un aspect frumos, dar este și foarte gustos datorită combinației perfecte între textura pufoasă a aluatului și merele suculente.

Ingrediente:

Pentru stratul de mere caramelizate:

• 4-5 mere mari
• 150 g zahăr
• 50 g unt
• 1 linguriță scorțișoară
• 1 linguriță suc de lămâie

Pentru aluat:

• 3 ouă
• 150 g zahăr
• 100 ml ulei
• 150 g făină
• 1 linguriță praf de copt
• 1 linguriță extract de vanilie
• Un praf de sare

Mod de lucru:

1. Prepararea merelor caramelizate:

   • Curăță merele și taie-le în felii subțiri.
   • Într-o tigaie, topește zahărul împreună cu untul, amestecând până când se caramelizează. Adaugă sucul de lămâie și scorțișoara, apoi așază merele în caramel. Lasă-le să se gătească la foc mic până se înmoaie ușor și se acoperă bine de caramel.
   • Așază merele caramelizate în mod uniform la baza unei tăvi tapetate cu hârtie de copt.

2. Prepararea aluatului:

   • Bate ouăle cu zahărul până devin spumoase. Adaugă treptat uleiul, extractul de vanilie și un praf de sare.
   • Încorporează făina cernută amestecată cu praful de copt, amestecând ușor până obții un aluat omogen.
   • Toarnă aluatul peste stratul de mere din tavă și nivelează-l uniform.

3. Coacerea:

   • Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 de minute, până când aluatul devine auriu și trece testul cu scobitoarea.

4. Răsturnarea prăjiturii:

   • După ce prăjitura s-a copt, las-o să se răcească puțin, apoi răstoarn-o cu grijă pe un platou. Îndepărtează hârtia de copt pentru a dezvălui stratul de mere caramelizate.

5. Servire:

   • Prăjitura se poate servi caldă sau rece, simplă sau alături de un glob de înghețată de vanilie.

Secrete culinare:

• Caramelizarea corectă a merelor: Asigură-te că zahărul este bine topit înainte de a adăuga merele, pentru a obține un strat caramelizat frumos și gustos.
• Aluatul pufos: Bătutul corect al ouălor este esențial pentru a obține un aluat ușor și aerat.

Valori nutriționale (per porție de 100 g):

• Calorii: aproximativ 250 kcal
• Grăsimi: 10 g
• Carbohidrați: 35 g
• Proteine: 4 g
• Fibre: 2 g