Tartă cu mere – Rețetă tradițională

Tarta cu mere este un desert clasic, cu o crustă fragedă de aluat și un strat delicios de mere caramelizate deasupra. Este o alegere perfectă pentru iubitorii de deserturi cu mere, fiind atât elegantă, cât și simplu de preparat.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 250 g făină
• 125 g unt rece
• 1 ou
• 50 g zahăr pudră
• 2-3 linguri apă rece
• Un praf de sare

Pentru umplutură:

• 1 kg mere (preferabil soiuri dulci-acrișoare)
• 100 g zahăr
• 1 linguriță scorțișoară
• 1 linguriță suc de lămâie
• 1 linguriță extract de vanilie
• 30 g unt (pentru caramelizarea merelor)

Mod de lucru:

1. Prepararea aluatului:

   • Într-un bol mare, amestecă făina cu zahărul pudră și un praf de sare. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și frământă cu degetele până obții o textură nisipoasă.
   • Adaugă oul și apa rece și frământă rapid până obții un aluat omogen. Înfășoară-l în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru 30 de minute.

2. Prepararea umpluturii:

   • Curăță merele, taie-le în felii subțiri și stropește-le cu suc de lămâie pentru a preveni oxidarea.
   • Într-o tigaie, topește untul, adaugă zahărul și lasă-l să se caramelizeze ușor. Adaugă merele și scorțișoara și călește-le până devin moi și ușor caramelizate.

3. Asamblarea tartei:

   • Întinde aluatul într-o foaie subțire și așază-l într-o tavă pentru tartă, având grijă să acoperi marginile. Întinde uniform merele caramelizate deasupra.
   • Opțional, poți adăuga și un strat suplimentar de mere proaspete, pentru un aspect mai frumos.

4. Coacerea:

   • Coace tarta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-40 de minute, până când aluatul devine auriu și crocant.

5. Servire:

   • Lasă tarta să se răcească înainte de a o felia. Se poate servi simplă sau cu un glob de înghețată de vanilie.

Secrete culinare:

• Frăgezimea aluatului: Pentru a obține un aluat fraged, asigură-te că untul este foarte rece și lucrează rapid cu aluatul pentru a nu se încălzi.
• Merele caramelizate: Călirea merelor în zahăr și unt adaugă o aromă deosebită, dar poți să reglezi timpul de gătire în funcție de cât de caramelizate vrei să fie merele.

Valori nutriționale (per porție de 100 g):

• Calorii: aproximativ 250 kcal
• Grăsimi: 10 g
• Carbohidrați: 38 g
• Proteine: 3 g
• Fibre: 2 g