Iată o listă cu 20 de tipuri de bere cu condimente, incluzând descrierea, doza recomandată de condiment per hectolitru (hl), modul de lucru și caracteristicile fiecărei beri:

1. Bere cu scorțișoară

• Descriere: Bere aromată, dulceagă, perfectă pentru sezonul rece.
• Doză: 50-100 g/hl.
• Mod de lucru: Adaugă scorțișoara (sub formă de batoane) în ultimele 10 minute de fierbere sau în fermentație secundară.
• Caracteristici: Note calde, dulci și picante, potrivite pentru stouts și ales de iarnă.

2. Bere cu cuișoare

• Descriere: O bere picantă, cu arome intense.
• Doză: 5-15 g/hl (doză redusă, deoarece cuișoarele au o aromă puternică).
• Mod de lucru: Adaugă cuișoarele întregi în timpul fierberii.
• Caracteristici: Note picante, ușor mentolate, specifice winter ales.

3. Bere cu coajă de portocală

• Descriere: O bere răcoritoare, cu note citrice.
• Doză: 100-150 g/hl de coajă de portocală uscată.
• Mod de lucru: Adaugă coaja în ultimele 5 minute de fierbere.
• Caracteristici: Aromă citrică, ideală pentru witbiers și hefeweizens.

4. Bere cu ghimbir

• Descriere: Bere picantă și revigorantă.
• Doză: 200-300 g/hl ghimbir proaspăt răzuit.
• Mod de lucru: Fierbe ghimbirul cu mustul sau adaugă-l în fermentația secundară.
• Caracteristici: Note picante și răcoritoare, folosite adesea în ginger ales.

5. Bere cu cardamom

• Descriere: O bere exotică, cu aromă florală și condimentată.
• Doză: 20-40 g/hl.
• Mod de lucru: Adaugă cardamom măcinat în timpul fierberii sau la maturare.
• Caracteristici: Note florale, potrivite pentru ales belgiene.

6. Bere cu ardei iute

• Descriere: Bere intensă, cu un kick picant.
• Doză: 5-10 g/hl de ardei iute (jalapeño sau chipotle).
• Mod de lucru: Infuzează ardeiul în must după fierbere sau în fermentația secundară.
• Caracteristici: Aromă picantă, adesea cu note afumate.

7. Bere cu anason

• Descriere: Bere dulceagă, cu note licorice.
• Doză: 5-10 g/hl.
• Mod de lucru: Adaugă anasonul în ultimele minute de fierbere.
• Caracteristici: Gust de lemn dulce, potrivit pentru ales întunecate.

8. Bere cu nucșoară

• Descriere: Bere caldă, ideală pentru iarnă.
• Doză: 2-5 g/hl.
• Mod de lucru: Adaugă nucșoara rasă în timpul maturării.
• Caracteristici: Note calde, picante, excelente în stouts.

9. Bere cu rozmarin

• Descriere: Bere ierboasă, proaspătă.
• Doză: 10-20 g/hl.
• Mod de lucru: Adaugă rozmarin proaspăt în timpul fierberii.
• Caracteristici: Note aromatice intense, ideale pentru pale ales.

10. Bere cu lemn dulce

• Descriere: Bere dulce, cu note balsamice.
• Doză: 50-100 g/hl.
• Mod de lucru: Infuzează lemnul dulce în timpul fierberii.
• Caracteristici: Gust bogat, folosit în porters și stouts.

11. Bere cu vanilie

• Descriere: Bere dulce, cu o aromă cremoasă.
• Doză: 10-20 g/hl păstăi de vanilie.
• Mod de lucru: Adaugă vanilia în fermentația secundară.
• Caracteristici: Note dulci, cremoase, potrivite pentru porters.

12. Bere cu mentă

• Descriere: Bere răcoritoare, ideală pentru vară.
• Doză: 20-40 g/hl frunze de mentă proaspătă.
• Mod de lucru: Adaugă menta în timpul fermentației secundare.
• Caracteristici: Note răcoritoare, ideale pentru ales deschise.

13. Bere cu busuioc

• Descriere: Bere florală și ierboasă.
• Doză: 10-30 g/hl.
• Mod de lucru: Adaugă busuioc proaspăt în ultimele 5 minute de fierbere.
• Caracteristici: Gust complex, potrivit pentru ales blonde.

14. Bere cu coriandru

• Descriere: Bere condimentată, cu note citrice.
• Doză: 20-40 g/hl semințe de coriandru măcinate.
• Mod de lucru: Adaugă coriandrul în timpul fierberii.
• Caracteristici: Note picante și citrice, folosite în witbiers.

15. Bere cu șofran

• Descriere: Bere exotică, cu nuanțe aurii.
• Doză: 2-5 g/hl.
• Mod de lucru: Infuzează șofranul în timpul maturării.
• Caracteristici: Aromă florală, unică.

16. Bere cu piper negru

• Descriere: Bere picantă, cu note complexe.
• Doză: 5-10 g/hl.
• Mod de lucru: Adaugă piperul măcinat în timpul fierberii.
• Caracteristici: Note picante și aromatice.

17. Bere cu ghimbir și lămâie

• Descriere: Bere picantă și citrică.
• Doză: 200 g/hl ghimbir, 100 g/hl coajă de lămâie.
• Mod de lucru: Fierbe ambele ingrediente cu mustul.
• Caracteristici: Gust revigorant, perfect pentru summer ales.

18. Bere cu lavandă

• Descriere: Bere florală și parfumată.
• Doză: 10-20 g/hl flori uscate.
• Mod de lucru: Adaugă lavanda în timpul maturării.
• Caracteristici: Note florale, ideale pentru ales blonde.

19. Bere cu fructe de ienupăr

• Descriere: Bere cu aromă de pădure.
• Doză: 20-40 g/hl.
• Mod de lucru: Infuzează fructele în timpul fierberii.
• Caracteristici: Note lemnoase, potrivite pentru ales rustice.

20. Bere cu scorțișoară și cuișoare

• Descriere: Bere de sărbători, bogată în arome.
• Doză: 50 g/hl scorțișoară, 5 g/hl cuișoare.
• Mod de lucru: Adaugă condimentele în ultimele 10 minute de fierbere.
• Caracteristici: Gust cald și festiv.

Fiecare bere poate fi adaptată pentru a se potrivi gusturilor locale sau personale.