Introducere

Rolurile de primăvară cu susan și legume crocante reprezintă o alternativă sănătoasă și delicioasă, ideală pentru un prânz ușor sau o cină răcoritoare. Originare din bucătăria asiatică, acestea combină texturi și arome diverse, oferind o experiență culinară plină de savoare și prospețime. În plus, fiind preparate predominant cu ingrediente proaspete și naturale, sunt o opțiune excelentă pentru cei care doresc să mențină un stil de viață echilibrat.

Ingrediente

Legume și ingrediente principale

• 10 foi de orez
• 1 castravete mare, tăiat julienne
• 2 morcovi mari, curățați și tăiați julienne
• 1 ardei roșu, tăiat subțire
• 3 fire de ceapă verde, tăiate pe diagonală
• 200 g varză roșie, tocată subțire
• 100 g germeni de fasole mung
• Un mânunchi de coriandru proaspăt
• Un mânunchi de mentă proaspătă

Ingrediente pentru dressing și marinadă

• 2 linguri de ulei de susan
• 1 lingură de sos de soia
• Juice of 1 lime
• 1 linguriță de zahăr
• 1-2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 cm rădăcină de ghimbir, ras fin

Ingredientele suplimentare pentru asamblare

• Apă călduță
• Semințe de susan prăjite pentru garnitură

Mod de lucru

Pregătirea ingredientelor

Începeți prin pregătirea legumelor. Curățați și tăiați castravetele, morcovii și ardeiul roșu în benzi subțiri, de aproximativ 5 cm lungime și 2 mm grosime. Varza roșie trebuie tocată fin, iar ceapa verde tăiată oblic, pentru a adăuga un plus de textură și culoare. Toate legumele trebuie să fie proaspete și crocante, pentru a contribui la textura finală a rolurilor de primăvară.

Pregătirea foilor de orez

Foile de orez sunt delicate și necesită o atenție specială. Pregătiți un bol larg cu apă călduță și înmuiați fiecare coală de orez separaț. La pregătire, înmuiați fiecare foaie de orez pentru circa 10-20 de secunde, până devine maleabilă, dar nu prea moale. Așezați foaia umedă pe un șervețel curat sau o suprafață de lucru umedă pentru a evita lipirea.

Asamblarea rolurilor

Odată pregătite foiile de orez, distribuiți pe fiecare câte o cantitate egală de legume, plasându-le în partea apropiată de voi, pentru a facilita rularea. Adăugați frunze de mentă și coriandru între legume pentru extra aroma. Mențineți marginile libere pentru a putea închide rolurile corespunzător.

Începeți plierea prin împachetarea părții de jos a foii peste umplutură, strângeți marginile dinspre exterior către interior și rulați ferm dar delicat. Repetați procesul cu restul ingredientelor și foilor de orez.

Pregătirea dressingului

Într-un bol mic, combinați uleiul de susan, sosul de soia, sucul de lămâie, zahărul, usturoiul zdrobit și ghimbirul ras. Amestecați bine ingredientele până când zahărul se dizolvă complet. Acest dressing va fi folosit pentru a arome suplimentar rolurile de primăvară.

Servirea

Roleurile de primăvară sunt cele mai bune servite imediat după asamblare. Aranjați-le pe un platou și stropiți-le cu dressingul de susan și sos de soia pregătit anterior. Presărați deasupra semințele de susan prăjite pentru un plus de textură și aromă. Puteți servi rolurile cu sosuri adiționale după preferințe cum ar fi sos de ardei iute dulce sau sos hoisin.

Valori nutritive

Rolurile de primăvară cu susan și legume sunt bogate în vitamine și minerale, oferind o sursă excelentă de fibre dietetice datorită legumelor proaspete. Uleiul de susan adaugă, de asemenea, un plus de grăsimi sănătoase. Fiecare porție conține aproximativ 250-300 de calorii, lucru ce le face o opțiune ideală pentru cei ce urmăresc o dietă echilibrată.

Disclaimer

Acest articol este destinat scopurilor informativ-educative și nu trebuie să înlocuiască sfaturile profesioniștilor din domeniul sănătății sau nutriției. Pentru recomandări personalizate și diete detaliate, este recomandată consultarea unui nutritionist sau a unui medic specialist.