Pui Curry cu Turmeric și Ghimbir

Rețetă:

Ingrediente:

• 500 g piept de pui (sau pulpe dezosate, tăiate cuburi)
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 lingură ghimbir proaspăt ras (sau 1 linguriță ghimbir pudră)
• 1 linguriță turmeric pudră
• 1 lingură pastă de curry (sau 1 linguriță curry pudră, ajustați după gust)
• 400 ml lapte de cocos (sau iaurt pentru o variantă mai ușoară)
• 1 lingură ulei de cocos (sau ulei de măsline)
• 1 lingură sos de soia (opțional, pentru un plus de savoare umami)
• 200 g roșii tocate (din conservă sau proaspete)
• 1 ardei iute roșu, tocat (opțional, pentru un gust mai picant)
• Sare și piper, după gust
• Coriandru proaspăt, pentru decor

Instrucțiuni:

1. Sotează ceapa și usturoiul: Într-o tigaie adâncă sau wok, încălzește uleiul de cocos. Adaugă ceapa tocată și usturoiul și călește-le la foc mediu până devin translucide (aproximativ 3-5 minute).
2. Adaugă ghimbirul și turmericul: Pune ghimbirul proaspăt ras și turmericul în tigaie și continuă să amesteci timp de 1-2 minute, până când eliberează aromele.
3. Adaugă cuburile de pui: Pune bucățile de pui în tigaie și gătește-le până când încep să se rumenească pe toate părțile (aproximativ 5-7 minute).
4. Condimentează cu curry și sos de soia: Adaugă pasta de curry (sau pudra de curry), sosul de soia (dacă îl folosești), și amestecă bine pentru a acoperi puiul cu condimente.
5. Adaugă roșiile și laptele de cocos: Toarnă roșiile tocate și laptele de cocos, amestecând bine. Lasă curry-ul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când sosul se îngroașă și puiul este bine gătit.
6. Gust final: Gustați și ajustați sarea și piperul. Dacă îți place mai picant, adaugă ardei iute tocat la final.
7. Servește: Presară coriandru proaspăt deasupra și servește curry-ul cu orez basmati sau pâine naan.

Alegerea Ingredientelor:

• Puiul: Pieptul de pui este mai slab și ușor, dar dacă dorești un gust mai suculent, poți folosi pulpe de pui dezosate.
• Turmericul: Acesta este ingredientul vedetă, oferind o culoare aurie vibrantă și proprietăți antiinflamatorii.
• Ghimbirul: Cunoscut pentru efectele sale benefice asupra digestiei și capacitatea de a stimula metabolismul, ghimbirul adaugă și o aromă proaspătă și ușor picantă.
• Laptele de cocos: Crează un sos bogat și cremos, echilibrând condimentele și oferind o textură catifelată.
• Pasta de curry: Oferă adâncime de gust și complexitate. Poți alege intensitatea preferată, de la curry dulce la foarte picant.

Beneficii:

1. Proprietăți antiinflamatorii: Turmericul și ghimbirul sunt cunoscute pentru capacitatea lor de a reduce inflamația în organism.
2. Susține digestia: Ghimbirul și curry-ul stimulează digestia și ajută la absorbția nutrienților.
3. Proteine de calitate: Puiul oferă proteine esențiale pentru dezvoltarea și refacerea țesuturilor.
4. Sursă bogată de grăsimi sănătoase: Laptele de cocos conține grăsimi sănătoase care susțin creierul și nivelurile de energie.

Valori Nutriționale (per porție, aproximativ):

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 25 g
• Carbohidrați: 10 g
• Grăsimi: 25 g (din laptele de cocos și uleiul de cocos)
• Fibre: 3 g
• Vitamina A: 10% din doza zilnică recomandată
• Fier: 15% din doza zilnică recomandată

Concluzie:

Puiul curry cu turmeric și ghimbir este o rețetă ușor de preparat, plină de arome exotice și beneficii pentru sănătate. Poate fi servit la prânz sau cină, împreună cu orez sau pâine naan, oferind un echilibru perfect între proteine, grăsimi sănătoase și condimente care stimulează metabolismul.