Semințele de mărar sunt, într-adevăr, un adaos minunat pentru pâine și alte produse de panificație, oferind o aromă profundă și pătrunzătoare. Iată două rețete în care semințele de mărar joacă un rol esențial, transformând produsele de panificație de bază în creații savuroase și aromate.

1. Pâine cu Semințe de Mărar

Ingrediente:

• 500 g de făină de grâu
• 300 ml de apă călduță
• 10 g drojdie proaspătă
• 1 linguriță de zahăr
• 2 lingurițe de sare
• 2 linguri de semințe de mărar
• 2 linguri de ulei de măsline

Instrucțiuni:

1. Activarea drojdiei: Dizolvați drojdia și zahărul în apă călduță și lăsați amestecul să stea 10 minute până începe să facă bule.
2. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol mare, amestecați făina cu sarea și semințele de mărar.
3. Formarea aluatului: Adăugați amestecul de drojdie și uleiul de măsline la ingredientele uscate și frământați până obțineți un aluat omogen și elastic. Acoperiți bolul cu o cârpă umedă și lăsați aluatul să crească pentru o oră sau până își dublează volumul.
4. Coacerea: După ce aluatul a crescut, modelați pâinea după preferințe, așezați-o pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lăsați-o să crească încă 30 de minute. Încălziți cuptorul la 200°C și coaceți pâinea timp de aproximativ 30-35 de minute, până când devine aurie și crocantă.

2. Biscuiți Sărați cu Semințe de Mărar

Ingrediente:

• 200 g făină integrală
• 50 g făină albă
• 100 g unt rece, tăiat cubulețe
• 50 ml lapte rece
• 1 ou
• 1 lingură de semințe de mărar
• 1/2 linguriță de sare
• 1/2 linguriță de praf de copt

Instrucțiuni:

1. Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, amestecați făinile cu praful de copt și sarea. Adăugați untul și folosiți vârfurile degetelor pentru a încorpora untul în făină până când amestecul capătă aspectul unui pesmet gros.
2. Adăugarea lichidelor: Faceți o adâncitură în centrul amestecului de făină și adăugați oul bătut și laptele. Amestecați rapid pentru a forma un aluat (evitați frământarea excesivă).
3. Formarea biscuiților: Întindeți aluatul pe o suprafață înfăinată până ajunge la grosimea de aproximativ 5 mm. Tăiați biscuiții cu un cutter rotund sau în forme dorite.
4. Coacerea: Așezați biscuiții pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15-20 de minute sau până devin aurii și crocanți.

Aceste două rețete demonstrează cât de versatile sunt semințele de mărar în panificație, adăugând o notă aromatică și savuroasă fiecărui produs în parte.