În perioada postului, bucătăria devine un laborator de inovație culinară, iar ciorbele reprezintă o alegere savuroasă și sățioasă. Cu ingrediente proaspete și arome de toamnă, iată cinci rețete de ciorbă de post care îți vor încânta simțurile și îți vor oferi o călătorie gustativă memorabilă.

1. Ciorbă de Legume și Mazăre Verde

Ingrediente:

• 1 ceapă mare, tocată
• 2 morcovi, tăiați rondele
• 1 rădăcină de pătrunjel, tăiată cubulețe
• 1 țelină mică, tăiată cubulețe
• 1 cană mazăre verde proaspătă sau congelată
• 1 cartof, tăiat cubulețe
• 1 roșie mare, tocată
• 1/2 cană orez
• 1 legătură de verdeață (mărar, pătrunjel)
• 2 litri apă sau supă de legume
• Sare și piper, după gust
• Ulei de măsline

Instrucțiuni:

1. Călește ceapa în ulei de măsline până devine aurie.
2. Adaugă morcovii, rădăcina de pătrunjel, țelina, cartofii și roșia. Călește-le timp de 5 minute.
3. Adaugă mazărea verde și orezul. Amestecă și toarnă apa sau supa de legume.
4. Lasă să fiarbă până când legumele și orezul sunt gătite.
5. Adaugă verdeața proaspătă și ajustează gustul cu sare și piper.

2. Ciorbă de Linte și Condimente

Ingrediente:

• 1 cană linte roșie, spălată
• 1 ceapă, tocată
• 3 căței de usturoi, tocați
• 1 ardei iute, tocat (opțional)
• 1 morcov, tăiat rondele
• 1 cartof dulce, tăiat cubulețe
• 1 conservă de roșii în bulion
• 1 lingură de pastă de tomate
• 1 lingură curry
• 1 linguriță cumin
• Sare și piper, după gust
• 2 litri apă sau supă de legume
• Ulei de cocos

Instrucțiuni:

1. Călește ceapa și usturoiul în ulei de cocos până devin aurii.
2. Adaugă ardeiul iute, morcovii și cartoful dulce. Călește-le timp de 5 minute.
3. Adaugă lintea, roșiile, pasta de tomate, curry-ul, cuminul, sare și piper. Amestecă bine.
4. Toarnă apa sau supa de legume și lasă să fiarbă la foc mic până când linte este gătită.

3. Ciorbă de Varză și Ciuperci

Ingrediente:

• 1/2 varză mică, tăiată fideluță
• 200g ciuperci, tăiate felii
• 1 ceapă, tocată
• 2 morcovi, tăiați rondele
• 1 cartof, tăiat cubulețe
• 1 conservă de roșii în bulion
• 1 lingură pastă de tomate
• 1 legătură de leuștean sau pătrunjel, tocat
• 2 litri apă sau supă de legume
• Sare și piper, după gust
• Ulei de măsline

Instrucțiuni:

1. Călește ceapa în ulei de măsline până devine aurie.
2. Adaugă morcovii, cartoful, varza și ciupercile. Călește-le timp de 5 minute.
3. Adaugă roșiile, pasta de tomate, leușteanul sau pătrunjelul, sare și piper. Amestecă bine.
4. Toarnă apa sau supa de legume și lasă să fiarbă la foc mic până când toate legumele sunt moi.

4. Ciorbă de Dovleac și Năut

Ingrediente:

• 1 cană năut fiert (din conservă sau gătit acasă)
• 1 ceapă, tocată
• 2 morcovi, tăiați rondele
• 1 dovleac mic, tăiat cubulețe
• 1 cartof, tăiat cubulețe
• 1 conservă de roșii în bulion
• 1 lingură pastă de tomate
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1 linguriță boia de ardei dulce
• Sare și piper, după gust
• 2 litri apă sau supă de legume
• Ulei de măsline

Instrucțiuni:

1. Călește ceapa în ulei de măsline până devine aurie.
2. Adaugă morcovii, dovleacul, cartoful și năutul. Călește-le timp de 5 minute.
3. Adaugă roșiile, pasta de tomate, cimbrul, boiaua de ardei, sare și piper. Amestecă bine.
4. Toarnă apa sau supa de legume și lasă să fiarbă la foc mic până când toate legumele sunt gătite.