Ciorba de Sfeclă Roșie

Descrierea rețetei

Ciorba de sfeclă roșie este o delicatesă culinară ce îmbină în mod armonios aroma pământie a sfeclei cu prospețimea legumelor și a verdețurilor. Originară din Europa de Est, această supă este cunoscută pentru culoarea sa vibrantă și gustul său unic, ușor dulceag. Perfectă atât pentru zilele reci de iarnă, cât și pentru o masă sănătoasă în orice anotimp, ciorba de sfeclă roșie este nu doar delicioasă, ci și plină de nutrienți esențiali. Această rețetă va fi pe placul tuturor, de la cei care caută să experimenteze cu noi arome, la cei care sunt în căutare de opțiuni vegane sau vegetariene.

Porții și durata preparării

Rețeta de ciorbă de sfeclă roșie este gândită pentru a satisface un număr de 6-8 porții generoase. Prepararea acestei ciorbe necesită aproximativ 20 de minute pentru pregătirea ingredientelor și alte 40-50 de minute pentru gătirea propriu-zisă. Astfel, în mai puțin de o oră și jumătate, veți avea pe masă un fel de mâncare savuros și hrănitor, gata de servit. Timpul de preparare poate varia ușor, în funcție de echipamentele folosite și de experiența în bucătărie a fiecăruia.

Lista de ingrediente

• 3 bucăți sfeclă roșie, de mărime medie, curățate și tăiate cubulețe
• 2 morcovi, curățați și dați pe răzătoare
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 1 pătrunjel rădăcină, curățat și tăiat cubulețe
• 2 cartofi, curățați și tăiați cubulețe
• 1/4 de varză mică, tocată julien
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 litri de apă sau supă de legume
• Sare și piper, după gust
• 2-3 linguri de oțet (preferabil de mere)
• Pătrunjel și mărar proaspăt, pentru decor
• Opțional: 100 ml smântână pentru servire

Instrucțiuni de preparare detaliate

1. Pregătirea legumelor: Începeți prin a curăța și tăia toate legumele conform listei de ingrediente. Este esențial ca legumele să fie tăiate în bucăți de dimensiuni similare pentru a se găti uniform.
2. Sotarea legumelor: Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine translucidă, după care adăugați morcovul ras și pătrunjelul rădăcină. Continuu să amestecați pentru aproximativ 5-7 minute.
3. Adăugarea sfeclei și supa de legume: Puneți în oală sfecla tăiată cubulețe și amestecați bine. Adăugați cei 2 litri de apă sau supa de legume preparată anterior. Aduceți conținutul la punctul de fierbere.
4. Fierberea cartofilor și a verzei: Odată ce apă clocotește, adăugați cartofii și varza. Reduceți focul la mediu și lăsați ciorba să fiarbă pentru aproximativ 30 de minute, sau până când toate legumele sunt moi.
5. Condimentarea și finalizarea: Adăugați sare, piper și oțet pentru a ajusta gustul. Amestecați bine și mai lăsați ciorba să fiarbă încă 5 minute. Înainte de servire, presărați pătrunjel și mărar proaspăt deasupra ciorbei.

Echipamente și ustensile necesare

• Oală mare pentru gătit
• Cuțit de bucătărie ascuțit
• Răzătoare
• Lingură de lemn
• Tocător
• Polonic pentru servire

Sfaturi și variante

Pentru a adăuga un plus de savoare, puteți să prăjiți ușor cubulețele de sfeclă înainte de a le adăuga în ciorbă. De asemenea, dacă preferați o ciorbă mai consistentă, puteți adăuga năut sau fasole fierte. Pentru o versiune vegană, renunțați la smântână sau înlocuiți-o cu o alternativă pe bază de plante. Dacă doriți un gust mai acrișor, măriți cantitatea de oțet sau introduceți o lingură de suc de lămâie. Acest fel de mâncare poate fi adaptat ușor pentru a se potrivi cu preferințele individuale de gust sau dietă.

Informații nutriționale

Prezentarea și decorarea

Ciorba de sfeclă roșie poate fi prezentată într-un mod elegant, în boluri albe pentru a scoate în evidență culoarea sa vibrantă. La servire, adăugați câteva frunze proaspete de pătrunjel sau mărar deasupra, pentru un aspect mai atrăgător și un plus de prospețime. Dacă folosiți smântână, adăugați o lingură ușor amestecată în ciorbă pentru un efect vizual tip marmorat. Indiferent de decorul ales, această ciorbă va captiva cu siguranță privirile și papilele gustative ale oricărui musafir. Serviți ciorba cu pâine proaspătă sau crutoane pentru a completa experiența culinară.