Tahini este o pasta delicioasa si versatila din seminte de susan care se foloseste in multe bucatarii din intreaga lume. Este un ingredient esential in retetele de hummus, baba ghanoush si diverse dressing-uri. Prepararea tahini acasa este mai usoara decat ai putea crede si iti ofera control asupra calitatii ingredientelor.

In acest articol, vom invata cum sa facem tahini acasa, pas cu pas.

Ingrediente:

• 1 cana de seminte de susan
• 2-3 linguri de ulei de susan (sau ulei de masline)
• Sare, dupa gust

Instructiuni:

Prajeste semintele de susan: incepe prin a praji semintele de susan. Acest pas este crucial pentru a obtine un tahini catifelat. Pune semintele de susan intr-o tigaie si prajeste-le la foc mic pana cand devin usor aurii. Asigura-te sa amesteci constant pentru a evita arsurile. Acest proces ar trebui sa dureze aproximativ 5-7 minute.

Raceste semintele: Dupa ce semintele de susan s-au prajit, lasa-le sa se raceasca complet. Acest lucru ajuta la prevenirea umiditatii in tahini si mentine o consistenta mai buna.

Marunteste semintele de susan: Pune semintele de susan racite intr-un blender sau un procesor de alimente. Marunteste-le pana cand obtii o faina fina. Daca tahini-ul tau devine prea dens, poti adauga o lingura de ulei pentru a-l subtia.

Adauga ulei: Adauga 2-3 linguri de ulei de susan sau ulei de masline in blender. Uleiul va ajuta la omogenizarea tahini-ului si ii va conferi o consistenta mai fina. Poti ajusta cantitatea de ulei in functie de preferintele tale pentru consistenta. Continua sa amesteci pana cand tahini-ul este neted si omogen.

Asezoneaza cu sare: Adauga sare in functie de gustul tau. Incepe cu o jumatate de lingurita si adauga mai multa, daca este necesar. Amesteca bine pentru a incorpora sarea.

Depoziteaza tahini-ul: Transfera tahini-ul intr-un recipient etans si pastreaza-l la frigider. Acesta poate fi pastrat timp de cateva saptamani.

Tahini-ul facut in casa este mai gustos si mai sanatos decat cel cumparat din magazin. De asemenea, poti personaliza gustul si textura exact cum doresti. Poti sa-l folosesti in fel si fel de retete, de la sosuri la paste si deserturi. Nu uita ca tahini-ul de casa poate sa se stratifice in timp, asa ca amesteca-l bine inainte de a-l folosi din nou.

Acum ca ai invatat cum sa faci tahini acasa, poti experimenta cu acest ingredient versatil in propriile tale retete.