Sărbătoarea Crăciunului este adesea însoțită de o pleiadă de delicii tradiționale care ne aduc aminte de căldura și bucuria acestei perioade. Cu toate acestea, pentru cei cu alergii alimentare sau care urmează diete speciale, pot apărea provocări în a savura aceste bunătăți fără a compromite sănătatea. În acest articol, vom explora rețete delicioase de deserturi tradiționale de Crăciun, adaptate pentru cei cu alergii și diete speciale.

Iată rețete detaliate pentru două dintre deserturile menționate în articol:

Cozonac Fără Gluten:

Ingrediente:

• 500g făină fără gluten
• 10g drojdie uscată
• 300ml lapte de migdale (sau alt lapte vegetal)
• 150g unt fără lactoză
• 100g fructe uscate (stafide, curmale, merișoare)
• 100g nuci tocate
• 100g zahăr
• Un praf de sare

Instrucțiuni:

1. Într-un bol, amestecă drojdia cu laptele călduț și lasă să se activeze pentru aproximativ 10 minute.
2. Într-un alt bol, amestecă făina fără gluten, zahărul și sarea.
3. Adaugă drojdia activată și frământă până obții un aluat omogen.
4. Adaugă untul topit treptat, continuând să frămânți.
5. Adaugă fructele uscate și nucile, frământând până acestea sunt distribuite uniform în aluat.
6. Acoperă bolul cu un șervet și lasă aluatul să crească la loc cald pentru aproximativ 1-2 ore sau până se dublează în volum.
7. Pune aluatul într-o formă de cozonac și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 40-50 de minute sau până când cozonacul este auriu.

Biscuiți cu Scortișoară și Alergeni Reduși:

Ingrediente:

• 200g făină de orez
• 100g unt de migdale
• 50g zahăr de cocos
• 2 lingurițe scorțișoară
• 2 ouă înlocuite cu ouă vegane

Instrucțiuni:

1. Într-un bol, amestecă făina de orez și scorțișoara.
2. În alt bol, mixează untul de migdale și zahărul de cocos până obții o compoziție cremoasă.
3. Adaugă ouăle (sau înlocuitorul de ou vegan) și amestecă bine.
4. Adaugă treptat ingredientele uscate în amestecul de unt, formând un aluat omogen.
5. Înfășoară aluatul în folie de plastic și lasă-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
6. Preîncălzește cuptorul la 180°C.
7. Pe o suprafață presărată cu făină de orez, întinde aluatul și taie biscuiți cu forme festive.
8. Așază biscuiții pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și coace-i în cuptor timp de aproximativ 12-15 minute sau până când marginile devin aurii.

Trufe de Ciocolată Raw și Fără Lactoză:

• Ingrediente: nuci, curmale, pudră de cacao, ulei de cocos.
• Descriere: Pentru iubitorii de ciocolată, aceste trufe sunt o alegere perfectă. Fără lactoză și procese de preparare la temperaturi ridicate, acestea păstrează aroma intensă a ciocolatei și a nucilor.

Fursecuri cu Nucă de Cocos și Fără Zahăr Adăugat:

• Ingrediente: făină de migdale, nucă de cocos, îndulcitor natural (stevia sau xilitol), ulei de cocos.
• Descriere: Fursecurile cu nucă de cocos sunt un adevărat deliciu pentru Crăciun. Această variantă elimină zahărul adăugat, oferindu-ți o alternativă sănătoasă și delicioasă.

Fursecuri cu Nucă de Cocos și Fără Zahăr Adăugat:

Ingrediente:

• 1 cană (aproximativ 120g) făină de migdale
• 1 cană (aproximativ 80g) nucă de cocos deshidratată (nedulce)
• 1/4 cană (aproximativ 60ml) ulei de cocos, topit
• 2 linguri lapte de cocos (sau alt lapte vegetal)
• 1 linguriță extract de vanilie
• Un praf de sare

Instrucțiuni:

1. Preîncălzirea cuptorului:

   • Încălzește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă de copt cu hârtie de copt.

2. Amestecul ingredientelor uscate:

   • Într-un bol mare, amestecă făina de migdale, nucă de cocos și un praf de sare.

3. Adăugarea ingredientelor umede:

   • Adaugă uleiul de cocos topit, laptele de cocos și extractul de vanilie în amestecul de ingrediente uscate. Amestecă bine până când obții un aluat omogen.

4. Formarea fursecurilor:

   • Ia mici porțiuni de aluat și formează bile pe care le așezi pe tavă de copt. Apoi, folosește o furculiță ușor udată pentru a aplana ușor fiecare fursec.

5. Coacere:

   • Coace fursecurile în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 10-12 minute sau până când marginile devin ușor aurii.

6. Răcire și servire:

   • Lasă fursecurile să se răcească pe tavă pentru câteva minute înainte de a le transfera pe un grătar pentru a se răci complet.

Aceste fursecuri cu nucă de cocos fără zahăr adăugat sunt nu doar sănătoase, dar și extrem de gustoase. Potrivite pentru cei care doresc să reducă aportul de zahăr sau să adopte un stil de viață mai sănătos. Poftă bună!

Aceste rețete ar trebui să ofere alternative delicioase și potrivite pentru cei cu alergii alimentare sau diete speciale. Poftă bună!