Tortul Red Velvet este o alegere perfectă pentru orice ocazie specială, cu straturi moi și pufoase de tort în nuanțe vibrante de roșu, îmbogățite de o cremă de brânză fină și delicioasă. Această rețetă clasică va transforma orice eveniment într-un festin culinar. Urmați cu atenție pașii și veți crea un desert de neuitat.

Ingrediente:

Pentru blaturi:

• 2 1/2 căni de făină pentru torturi
• 1 1/2 căni de zahăr granulat
• 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
• 1 linguriță de praf de cacao
• 1 linguriță de sare
• 2 ouă
• 1 1/2 căni de ulei vegetal
• colorant alimentar roșu (aproximativ 2 lingurițe)
• 1 linguriță de esență de vanilie
• 1 lingurita de oțet alb
• 1 1/2 căni de iaurt

Pentru crema de brânză - varianta 1

• 225g de brânză de vaci, la temperatura camerei
• 1/2 cană de unt nesărat, la temperatura camerei
• 2 căni de zahăr pudră
• 1 linguriță de esență de vanilie

Pentru crema de brânză - varianta 2

Puteți folosi crema de mascarpone în loc de brânza de vaci pentru a realiza crema de brânză pentru tortul Red Velvet. Mascarpone are o textură bogată și cremoasă și poate adăuga o notă distinctă de gust la tort. Acesta este un substitut delicios pentru crema de branza și poate oferi un rezultat final minunat.

Pentru a folosi mascarpone în rețeta de cremă de brânză, înlocuiți pur și simplu cantitatea corespunzătoare de brânză de vaci cu mascarpone. Asigurați-vă că mascarponele este la temperatura camerei pentru a facilita amestecarea cu celelalte ingrediente.

Rețeta modificată ar putea arăta astfel pentru crema de brânză:

Pentru crema de brânză cu mascarpone:

• 225g de mascarpone, la temperatura camerei
• 1/2 cană de unt nesărat, la temperatura camerei sau frisca lichida
• 2 căni de zahăr pudră
• 1 linguriță de esență de vanilie

Instrucțiuni:

Pentru blaturi:

1. Încălziți cuptorul la 180°C. Ungeți și tapetați cu făină două tăvi de copt.

2. Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul, bicarbonatul de sodiu, cacao și sarea.

3. În alt bol, bateți ouăle și adăugați uleiul, colorantul alimentar roșu, esența de vanilie, oțetul și iaurtul. Amestecați bine.

4. Adăugați treptat ingredientele umede peste cele uscate, amestecând până când obțineți o compoziție omogenă.

5. Împărțiți aluatul în mod egal între cele două tăvi pregătite.

6. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute sau până când testul scobitorii iese curat.

7. Lăsați blaturile să se răcească în tăvi timp de 10 minute, apoi transferați-le pe un grătar pentru răcire completă.

Pentru crema de brânză:

1. Într-un bol mare, bateți crema de branza și untul până când devin pufoase și omogene.

2. Adăugați zahărul pudră treptat și continuați să bateți până când crema devine fină.

3. Adăugați esența de vanilie și amestecați bine.

Asamblare:

1. Așezați primul blat pe un platou și acoperiți-l cu un strat generos de cremă de brânză.

2. Adăugați al doilea blat și acoperiți întregul tort cu crema de brânză, inclusiv pe laterale.

3. Opțional, decorați cu fulgi albi de ciocolată, bucăți de blat de tort faramitat sau fructe rosii proaspete.

4. Lăsați tortul să se odihnească în frigider timp de cel puțin 2 ore înainte de a-l tăia, pentru a permite aromei să se dezvolte.

Acum sunteți pregătit să vă bucurați de acest tort Red Velvet spectaculos, care va cuceri cu siguranță inimile celor dragi. Poftă bună!