Iată o rețetă simplă pentru un tort raw vegan cu matcha:

Ingrediente pentru crustă:

• 1 cană de migdale crude
• 1/4 cană de curmale uscate, fără sâmburi
• 1/4 cană de unt de cocos topit
• 1/4 linguriță de sare

Ingrediente pentru cremă:

• 2 cani de nuci de caju crude (înmuiate în apă timp de cel puțin 4 ore)
• 1/2 cană de sirop de arțar sau miere
• 1/2 cană de apă
• 1/2 cană de ulei de cocos topit
• 1 linguriță de extract de vanilie
• 1 linguriță de suc de lămâie
• 2 lingurițe de pudră de matcha

Mod de preparare:

1. Într-un robot de bucătărie, măcinați migdalele și curmalele uscate, adăugați untul de cocos topit și sarea și amestecați bine, până când obțineți o pastă omogenă.

2. Puneți amestecul de migdale într-o formă de tort și presați bine pe fundul formei.

3. În același robot de bucătărie, adăugați nucile de caju, siropul de arțar sau mierea, apa, uleiul de cocos, extractul de vanilie, sucul de lămâie și pudra de matcha și mixați bine, până când obțineți o cremă fină.

4. Turnați crema peste crusta de migdale și nivelați suprafata cu ajutorul spatulei.

5. Puneți tortul în congelator pentru cel puțin 2 ore, până se îngheață.

6. Scoateți tortul din congelator cu 30 de minute înainte de a-l servi, decorați cu fructe de sezon, pudră de matcha și felii subțiri de lămâie, dacă doriți.

Această rețetă de tort raw vegan cu matcha este o alternativă sănătoasă la prăjiturile tradiționale și este plină de nutrienți și antioxidanți benefici pentru sănătatea dumneavoastră.

Valoarea nutrițională a acestui tort raw vegan cu matcha depinde de ingrediente și de dimensiunea porției, dar în general, acesta este bogat în proteine, grăsimi sănătoase și fibre, și are un conținut scăzut de carbohidrați și zaharuri rafinate.

O porție tipică (1/8 din tort) de aproximativ 100 de grame poate conține în medie:

• Calorii: 250-300
• Proteine: 6-8 grame
• Grăsimi: 20-25 grame, din care majoritatea sunt grăsimi sănătoase din nucile de caju și uleiul de cocos
• Carbohidrați: 10-15 grame, din care aproximativ 4-5 grame sunt fibre
• Zaharuri: aproximativ 6-8 grame, din fructe și sirop de arțar sau miere

De asemenea, tortul raw vegan cu matcha este o sursă bună de antioxidanți și substanțe nutritive esențiale, precum vitamina E, magneziu, fier, zinc și acid folic.