Pentru a pregăti cannelloni cu carne și sos de béchamel veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 12-15 bucăți de cannelloni
• 500 g carne tocată (de vită, porc sau amestec)
• 1 ceapă mare, tocată
• 2 căței de usturoi, tocați
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 cană de sos de roșii
• 1/2 cană de vin roșu (opțional)
• 1 lingură de busuioc uscat
• sare și piper după gust

Pentru sosul béchamel:

• 2 linguri de unt
• 2 linguri de făină
• 2 căni de lapte
• sare și piper după gust

Instrucțiuni:

1. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu și adăugați ceapa și usturoiul. Soteziți timp de 2-3 minute, până când ceapa devine translucidă.

2. Adăugați carnea tocată și soteziți timp de 5-7 minute, până când se rumenește bine. Turnați vinul roșu (opțional) și lăsați să fiarbă până când aproape tot lichidul s-a evaporat.

3. Adăugați sosul de roșii și busuiocul uscat și amestecați bine. Lăsați să fiarbă timp de 10-15 minute, amestecând din când în când. Sezonati cu sare și piper după gust.

4. Într-un alt vas, pregătiți sosul béchamel: topiți untul la foc mic și adăugați făina, amestecând constant până când se formează o pastă. Adăugați laptele treptat și amestecați până când sosul se îngroașă. Sezonati cu sare și piper după gust.

5. Încălziți cuptorul la 180 de grade C.

6. Umpleți cannelloni cu amestecul de carne și așezați-le într-un vas de copt. Turnați sosul béchamel peste cannelloni și așezați vasul în cuptor.

7. Coaceți timp de 25-30 de minute sau până când cannelloni sunt moi și aurii.

8. Scoateți vasul din cuptor și lăsați-l să se răcorească timp de câteva minute înainte de a servi. Poftă bună!

Sosul Béchamel este un sos alb clasic din bucătăria franceză, făcut dintr-un amestec de unt topit, făină și lapte. Acest sos este utilizat în multe preparate culinare, cum ar fi lasagna, cannelloni, gratinuri și multe altele. Iată cum să preparați sosul Béchamel:

Ingrediente:

• 50g unt
• 50g făină
• 500ml lapte
• sare și piper, după gust
• opțional, nucșoară rasă

Instrucțiuni:

1. Încălziți laptele într-o cratiță, dar nu-l lăsați să fiarbă.

2. Într-o altă cratiță, topiți untul la foc mediu. Adăugați făina și amestecați bine până când se formează o pastă omogenă.

3. Reduceti focul la mic și gătiți amestecul de unt și făină timp de 2-3 minute, amestecând constant, pentru a îndepărta gustul de făină crudă. Nu lăsați să se rumenească.

4. Adăugați laptele treptat, amestecând bine cu un tel sau o lingură de lemn pentru a evita formarea cocoloașelor.

5. Continuați să amestecați până când sosul se îngroașă și devine catifelat. Acest lucru poate dura 8-10 minute, în funcție de cantitatea de lapte și de temperatura de gătire.

6. Sezonati sosul cu sare și piper, după gust și nucșoară, dacă doriți.

7. Dacă sosul este prea gros, puteți adăuga lapte suplimentar, o lingură o dată, amestecând constant până când atingeți consistența dorită.

Sosul Béchamel poate fi utilizat imediat sau refrigerat pentru utilizare ulterioară. Înainte de utilizare, încălziți-l ușor la foc mic, amestecând constant.

Cannelloni cu carne și sos Béchamel sunt de obicei condimentați cu ierburi aromatice și mirodenii care adaugă savoare și profunzime preparatului. Iată câteva condimente și ierburi pe care le puteți folosi:

• Busuioc uscat sau proaspăt
• Oregano uscat
• Rozmarin proaspăt sau uscat
• Tarhon uscat sau proaspăt
• Frunze de dafin
• Sare și piper negru măcinat
• Usturoi pudră sau proaspăt tocat
• Fulgi de ardei iute sau boia iute
• Nucșoară rasă

Pentru a adăuga un plus de aromă și gust, puteți să adăugați în umplutura de carne și legume, ca de exemplu morcov, telina sau ardei, după preferință. De asemenea, puteți să experimentați cu combinațiile de condimente și cantitățile utilizate până când obțineți gustul dorit.

Cannelloni cu carne și sos Béchamel sunt un preparat cu o aromă puternică și o textură bogată, astfel încât este important să alegeți un vin care să se potrivească cu aceste caracteristici. Iată câteva recomandări de vinuri pentru a servi alături de acest preparat:

• Vin roșu: Un Chianti clasic din Toscana sau un Barbera d'Asti din Piemont sunt alegeri bune pentru a însoți acest preparat. De asemenea, puteți opta pentru un vin roșu mai ușor, cum ar fi un Pinot Noir din California sau Oregon.

• Vin alb: Dacă preferați vinurile albe, un Chardonnay mai robust, dar cu aciditate bine echilibrată, cum ar fi un Chardonnay din Burgundia, poate fi o alegere potrivită. Un Riesling sec din Germania sau din Alsacia poate fi, de asemenea, o alegere bună.

• Vin rosé: Dacă sunteți în căutarea unei opțiuni mai ușoare, un vin rosé sec, cu o aromă fructată, poate fi o alegere bună. Un Rosé de Provence din Franța, sau un Rosé di Toscana din Italia ar fi alegeri excelente.

În general, încercați să alegeți un vin care să fie bine echilibrat, cu o aciditate moderată și taninuri moi, astfel încât să nu domine gustul preparatului. În cele din urmă, alegerea vinului depinde de gustul personal și preferințele dvs., deci nu ezitați să experimentați și să descoperiți noi arome și gusturi.

Valoarea nutritivă a Cannelloni cu carne și sos Béchamel poate varia în funcție de ingredientele utilizate și de dimensiunea porțiilor. În general, un serviciu tipic de cannelloni cu carne și sos Béchamel are următoarele valori nutriționale aproximative:

• Calorii: 450-550 calorii
• Proteine: 20-25 grame
• Grăsimi: 20-25 grame
• Carbohidrați: 40-45 grame
• Fibre: 3-5 grame
• Sodiu: 600-800 miligrame

Este important să rețineți că acest preparat este bogat în calorii și grăsimi, astfel încât trebuie să fiți atenți la dimensiunea porțiilor și să îl consumați cu moderație. De asemenea, puteți să încercați să faceți o versiune mai sănătoasă a acestui preparat prin utilizarea de carne slabă sau carne de pui și sos Béchamel făcut din lapte degresat și făină integrală. De asemenea, puteți adăuga mai multe legume, cum ar fi spanacul sau ciupercile, pentru a crește conținutul de fibre și vitamine din acest preparat.