Gemul de prune și magiunul de prune sunt două produse similare, dar există diferențe semnificative între ele:

Ingrediente:

• Gem de prune: Gemul de prune este preparat din prune coapte și zahăr, în general în proporții egale sau aproape egale. Uneori se adaugă arome sau condimente pentru a îmbogăți gustul, dar ingredientele principale sunt prunele și zahărul.

• Magiun de prune: Magiunul de prune este preparat doar din prune coapte, fără adăugarea de zahăr sau alte îndulcitori. Este un produs mai concentrat și nu conține zahăr adăugat. Prunele sunt fierte și gătite până când se obține o pastă densă.

Consistență:

• Gem de prune: Gemul de prune are o consistență mai lichidă sau gelatinoasă. Este mai puțin dens și poate avea bucăți de prune în el.

• Magiun de prune: Magiunul de prune are o consistență mult mai densă și lipicioasă. Se aseamănă mai mult cu o pastă decât cu o gelatină. Nu conține bucăți de fructe.

Gust și arome:

• Gem de prune: Datorită adăugării de zahăr și arome, gemul de prune are un gust dulce, iar aromele pot varia în funcție de ingredientele adăugate, cum ar fi vanilia, scorțișoara sau lămâia.

• Magiun de prune: Magiunul de prune are un gust mai intens de prune și este mai puțin dulce din cauza lipsei de zahăr adăugat. Gustul este concentrat și bogat în prune coapte.

Utilizare:

• Gem de prune: Gemul de prune este adesea folosit ca o garnitură pentru pâine, clătite sau produse de patiserie. Poate fi și un ingredient în deserturi sau sosuri.

• Magiun de prune: Magiunul de prune este tradițional folosit în bucătăria românească pentru prepararea plăcintelor sau a deserturilor, dar poate fi, de asemenea, consumat ca atare sau în combinație cu brânză și pâine.

În rezumat, gemul de prune conține adăugări de zahăr și arome, având o consistență mai lichidă, în timp ce magiunul de prune este mai concentrat și nu conține zahăr adăugat, având o consistență mai densă și un gust mai pronunțat de prune. Ambele produse sunt delicioase și pot fi folosite în diferite feluri în bucătărie.

Magiunul este o delicioasă pastă de prune fără zahăr adăugat. Pentru a-l prepara, urmați acești pași:

Ingrediente:

• 2 kg de prune coapte și fără sâmburi
• Apă (aproximativ 1 cană sau mai mult, în funcție de necesități)

Instrucțiuni:

1. Spălați bine prunele și îndepărtați sâmburii.

2. Puneți prunele într-un vas mare și adăugați apă suficientă pentru a acoperi prunele. Lăsați prunele să fiarbă la foc mic până când se înmoaie complet. Acest proces poate dura aproximativ 1-2 ore, în funcție de tipul de prune.

3. Când prunele sunt moi și s-au dezintegrat aproape complet, îndepărtați vasul de pe foc.

4. Trecți masa de prune printr-un blender sau folosiți un mixer de mână pentru a obține o pastă fină. Dacă compoziția pare prea densă, puteți adăuga puțină apă pentru a obține consistența dorită.

5. Întoarceți pasta de prune în vas și continuați să gătiți la foc mic, amestecând constant. Continuați să fierbeți până când pasta de prune se reduce și devine densă, lipicioasă și își schimbă culoarea la o nuanță mai închisă. Acest proces poate dura aproximativ 1-2 ore, iar pasta de prune trebuie amestecată în mod regulat pentru a evita arderea sau lipirea de fundul vasului.

6. Când magiunul de prune a atins consistența dorită, opriți focul și lăsați-l să se răcească.

7. Magiunul de prune poate fi pus în borcane curate și uscate. Asigurați-vă că borcanele sunt sterilizate în prealabil. Puneți capacul pe fiecare borcan și sigilați-l ermetic.

8. Păstrați borcanele cu magiun într-un loc răcoros și întunecat. Magiunul de prune poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp, deoarece conține un nivel scăzut de umiditate și nu conține zahăr adăugat.

Acum aveți propriul magiun de prune făcut în casă, fără zahăr adăugat, perfect pentru a fi savurat pe pâine sau în diverse rețete de patiserie.