Această rețetă de dulceață de struguri cu vanilie și migdale aduce o notă rafinată și exotică unei retete de dulceata clasica. Aroma dulce a strugurilor este completată perfect de vanilie și de textura crocantă a migdalelor. Această dulceață este ideală pentru a o servi pe pâine prăjită, clătite sau pentru a o folosi ca un topping pentru deserturi.

Ingrediente:

• 1,5 kg de struguri (preferabil soiuri cu pulpa mai densă)
• 600 g de zahăr
• Sucul și coaja de la 1 lămâie
• 1 baton de vanilie (sau 1 linguriță de extract de vanilie)
• 100 g fulgide migdale sau migdale măcinate sau tocate mărunt

Instrucțiuni:

1. Pregătirea strugurilor: Spălați și curățați strugurii, îndepărtând codițele și orice impurități. Puteți folosi o furculiță sau degetele pentru a scoate strugurii din ciorchine.

2. Prepararea vaniliei: Tăiați batonul de vanilie pe lung și scoateți semințele cu ajutorul unei lingurițe. Dacă utilizați extract de vanilie, amestecați-l într-o cană mică cu puțin zahăr.

3. Amestecarea ingredientelor principale: Într-o oală mare, combinați strugurii, zahărul, sucul și coaja de lămâie, semințele de vanilie sau extractul de vanilie. Amestecați bine ingredientele și lăsați-le să stea timp de aproximativ 30 de minute, astfel încât zahărul să se dizolve și aromele să se amestece.

4. Gătirea dulceții: Puneți oala pe foc mediu și aduceți amestecul la fierbere. Reduceți apoi focul și lăsați dulceața să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 45-60 de minute, amestecând din când în când pentru a evita lipirea de fundul oalei. După ce dulceața a fiert suficient, aceasta va deveni mai densă și va capăta o culoare atractivă.

5. Testarea consistenței: Pentru a verifica dacă dulceața este gata, puteți face testul picăturii pe o farfurie rece. Puneți o picătură de dulceață pe farfurie și inclinați-o. Dacă picătura nu se mișcă sau se mișcă foarte încet, dulceața este gata. Dacă nu a ajuns la consistența dorită, mai continuați fierberea și testați din nou după câteva minute.

6. Adăugarea migdalelor: Adăugați fulgii de migdalele sau migdalele măcinate sau tocate mărunt și amestecați bine. Continuați fierberea timp de încă 5-10 minute.

7. Îmbutelierea dulceței: Turnați dulceața fierbinte în borcanele sterilizate și închideți-le cu capace ermetice.

8. Răcirea și depozitarea: Lăsați borcanele cu dulceață să se răcească complet la temperatura camerei. Apoi depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.

Această dulceață de struguri cu vanilie și migdale va încânta cu siguranță papilele gustative și vă va aduce un strop de rafinament în gustările de zi cu zi. Bucurați-vă de savoarea sa unică ori de câte ori doriți să vă răsfățați sau să impresionați oaspeții cu un desert delicios.