Pasca este un desert romanesc, de obicei preparat in perioada Pastelui. Este o placinta cu branza de vaci dulce, aluat pufos si dulce, cu adaugarea de oua, stafide si alte ingrediente aromate. Retetele variaza in functie de regiune, dar in general pasca este o prajitura delicioasa si hranitoare, servita ca desert sau chiar si ca fel principal.

Pasca este un simbol al Invierii lui Hristos in traditia ortodoxa romaneasca, iar pregatirea ei face parte din traditia romaneasca de Paste. Se serveste de obicei alaturi de oua rosii, cozonac si alte bunatati traditionale de Paste.

Iată o rețetă clasică de Pasca cu aluat:

Ingrediente pentru aluat:

• 500g făină
• 150g unt
• 50g zahăr
• 2 ouă
• 20g drojdie proaspătă
• 100ml lapte
• 1 linguriță de sare

Pentru umplutură:

• 500g brânză de vaci
• 150g zahăr
• 2 ouă
• 2 linguri făină
• coaja răzuită de la 1 lămâie
• 1 lingurita extract de vanilie sau 1 pastaie de vanilie de Madagascar
• 50 stafide aurii sau stafide brune

Pentru uns:

• 1 ou bătut
• zahăr granulat pentru presărat

Instrucțiuni de pregatire:

1. Începeți prin pregătirea aluatului. Într-un bol mare, amestecați făina și sarea.

2. Încălziți laptele până ajunge la temperatura camerei. Adăugați drojdia și zahărul și amestecați bine până se dizolvă. Lăsați amestecul să se odihnească timp de 5-10 minute, până când începe să se umfle.

3. Adăugați ouăle și untul topit în bolul cu făină. Amestecați bine până când se formează un aluat omogen și elastic.

4. Transferați aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină și frământați-l timp de câteva minute, până când devine neted și se dezlipește ușor de mâini.

5. Acoperiți bolul cu un șervet și lăsați aluatul să crească timp de aproximativ o oră, într-un loc cald și ferit de curenți.

6. În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura. Într-un bol mare, amestecați brânza de vaci, ouăle, zahărul, făina, coaja de lămâie și esența de vanilie. Adăugați stafidele și amestecați bine.

7. Încingeți cuptorul la 180 de grade Celsius.

8. Împărțiți aluatul în două părți egale și întindeți fiecare parte într-un cerc de aproximativ 30 de centimetri în diametru. Așezați primul cerc de aluat într-o tavă unsă cu unt și presărați jumătate din umplutura de brânză în mijlocul cercului.

9. Acoperiți umplutura cu cel de-al doilea cerc de aluat și presați marginile pentru a sigila bine pasca. Faceți o mică gaură în mijlocul pascei pentru a permite aburului să scape.

10. Ungeți pasca cu ou bătut și presărați zahăr granulat deasupra.

11. Coaceți pasca în cuptor timp de aproximativ 45 minute

12. Raciti complet