Diferenta dintre bulion de rosii si pasta de tomate - metode preparare
Diferenta dintre bulion de rosii si pasta de tomate
Bulionul de roșii și pasta de tomate sunt două produse din roșii, însă au caracteristici și utilizări diferite în bucătărie. Iată care sunt principalele diferențe dintre ele:
Bulion de roșii:
-
Textură: Bulionul de roșii are o consistență lichidă, asemănătoare cu cea a unui suc gros sau a unei creme subțiri.
-
Producție: Bulionul de roșii este obținut prin gătirea și mixarea roșiilor pentru a forma un lichid omogen.
-
Conținut: Bulionul de roșii este compus în principal din roșii, care sunt fierte și procesate pentru a obține un lichid. În funcție de producător sau de rețeta folosită, poate conține și sare sau condimente adăugate.
-
Utilizare: Bulionul de roșii este folosit ca bază pentru diverse preparate culinare, cum ar fi supe, ciorbe, sosuri pentru paste, sosuri pentru carne sau alte feluri de mâncare. Datorită consistenței sale lichide, poate fi amestecat cu alte ingrediente pentru a crea consistența dorită în preparate.
Pasta de tomate:
-
Textură: Pasta de tomate are o consistență groasă, similară unui piure gros.
-
Producție: Pasta de tomate este obținută prin gătirea roșiilor pentru a elimina apa și a lăsa doar partea densă și concentrată, care este apoi trecută printr-un proces de măcinare sau mixare.
-
Conținut: Pasta de tomate conține cantități mai mari de tomate concentrare într-o formă densă, fiind mai concentrată în arome și culori.
-
Utilizare: Pasta de tomate este folosită pentru a adăuga culoare și arome intense în diferite preparate. Este adesea utilizată în prepararea sosurilor pentru paste, pizza, sosuri pentru carne, supe și multe altele. De asemenea, poate fi diluată cu lichid pentru a obține consistența dorită în preparate.
În esență, bulionul de roșii și pasta de tomate sunt folosite pentru a adăuga gust și arome de tomate în preparatele culinare, dar în forme diferite, potrivite pentru diferite tipuri de mâncăruri.
Ce cantitate de rosii avem nevoie pentru 1kg de bulion de rosii?
Cantitatea de roșii necesară pentru a obține 1 kg de bulion de roșii poate varia în funcție de tipul de roșii folosit, conținutul lor de apă și de gradul de concentrare dorit pentru bulion. În medie, pentru a obține aproximativ 1 kg de bulion de roșii, vei avea nevoie de aproximativ 4-5 kg de roșii proaspete.
Acest calcul este estimativ și poate varia în funcție de conținutul de apă al roșiilor și de cât de mult lichid se evaporă în timpul procesului de gătire și prelucrare a roșiilor. Dacă dorești să obții o cantitate specifică de bulion de roșii, este recomandat să urmezi o rețetă testată care indică proporțiile exacte de roșii și alte ingrediente necesare.
Cum se prepara bulionul de rosii?
Pregătirea bulionului de roșii implică câțiva pași simpli, dar este important să urmezi cu atenție rețeta aleasă. Iată un ghid general despre cum se prepară bulionul de roșii:
Ingrediente:
- Roșii proaspete (4-5 kg pentru aproximativ 1 kg de bulion)
- Sare (opțională)
- Condimente (opționale, cum ar fi oregano, busuioc, usturoi)
Instrucțiuni:
-
Spălarea roșiilor: Spală bine roșiile sub apă rece pentru a îndepărta murdăria sau reziduurile.
-
Tăierea roșiilor: Tăie roșiile în bucăți mai mici pentru a ușura procesul de gătire și amestecare. Nu este nevoie să îndepărtezi coaja sau semințele, deoarece acestea vor fi procesate în bulion.
-
Gătirea roșiilor: Pune roșiile tăiate într-un vas mare și adaugă puțină sare și condimente, dacă dorești. Acoperă vasul și lasă-l să fiarbă la foc mic până când roșiile se înmoaie și eliberează sucul. Poți adăuga puțină apă la început pentru a preveni arderea.
-
Prelucrarea roșiilor: Folosind un blender de mână sau un blender de bucătărie, mixează roșiile până obții un amestec omogen. Dacă preferi, poți strecura bulionul pentru a elimina cojile sau semințele.
-
Gătirea bulionului: Pune amestecul obținut într-o cratiță și fierbe-l la foc mic. Dacă dorești un bulion mai concentrat, poți lăsa lichidul să se evapore treptat până obții consistența dorită. Poți adăuga și condimentele preferate pentru a-i da aromă.
-
Îmbutelierea bulionului: După ce bulionul s-a gătit și a atins consistența dorită, poți să îl îmbuteliezi în recipiente de sticlă sau conserve pentru conservare. Asigură-te că recipiente sunt curate și uscate.
-
Sterilizarea: Pentru a asigura conservarea corectă, poți steriliza recipiente în prealabil și poți etanșa bine bulionul înainte de depozitare.
Asigură-te că urmezi toate indicațiile de siguranță și igienă în timpul procesului de preparare și depozitare a bulionului. De asemenea, poți căuta rețete detaliate pentru a avea ghiduri mai specifice în funcție de preferințele tale culinare.
Recenzii ale clienților
Nici o postare găsită