Când vine vorba de conserve și dulcețuri, jeleul de struguri este una dintre cele mai rafinate și apreciate opțiuni. Acesta păstrează aroma și prospețimea strugurilor și se poate transforma într-un desert elegant sau într-un topping pentru diverse preparate. Iată cum puteți prepara jeleu de struguri acasă, cu câțiva pași simpli.

Ingrediente de bază:

• 1,5 kg de struguri (preferabil soiuri fără sâmburi sau cu sâmburi mici)
• 1 kg de zahăr granulat
• 1 lămâie (suc și coajă)
• 50 grame de pectină 
• sare de lamaie daca folositi pectina

Instrucțiuni:

Pregătirea strugurilor:

1. Spălarea și curățarea strugurilor: Spălați strugurii cu grijă și îndepărtați codițele. Dacă aceștia au sâmburi mari, puteți să-i scoateți, dar este recomandat să folosiți soiuri fără sâmburi sau cu sâmburi mici pentru a economisi timp.

2. Storsul strugurilor: Folosiți o presă sau un blender pentru a stoarce sucul și pulpa din struguri. Strângeți cât mai mult suc puteți și colectați-l într-un castron mare.

Prepararea jeleului:

1. Adăugarea zahărului: Turnați sucul și pulpa de struguri într-o oală mare. Adăugați zahărul și amestecați bine. Lăsați amestecul să stea timp de aproximativ 30 de minute pentru a permite zahărului să se dizolve și a aromelor să se amestece.

2. Pregătirea lămâiei: Spălați lămâia și tăiați-o în felii subțiri. Dacă doriți, puteți adăuga și coaja de lămâie pentru a intensifica aroma.

3. Strecurare: Dacă doriți să obțineți un jeleu cu o consistență mai clară și fină, puteți opta pentru a strecura sucul de struguri prin tifon sau o sită fină înainte de a începe procesul de preparare a jeleului. Această metodă poate ajuta la eliminarea oricăror bucăți mici sau impurități din sucul de struguri.

   Este important de menționat că adăugarea pulpei de struguri în jeleu poate oferi o textură mai bogată și un gust mai intens de struguri. Prin urmare, alegerea de a strecura sau nu sucul și pulpa depinde de preferințele personale și de tipul de jeleu pe care doriți să-l obțineți.

4. Fierberea jeleului: Puneți oala pe foc mediu și aduceți amestecul de struguri și zahăr la fierbere. Reduceți apoi focul și lăsați jeleul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30-45 de minute. Amestecați din când în când pentru a evita lipirea de fundul oalei.

5. Verificarea consistenței: Pentru a verifica dacă jeleul este gata, puteți face testul picăturii pe o farfurie rece. Puneți o picătură de jeleu pe farfurie și inclinați-o. Dacă picătura se solidifică și nu curge, jeleul este gata. Dacă nu, mai continuați fierberea și verificați din nou după câteva minute.

Finalizarea jeleului:

1. Scoaterea bucatelelor de lămâie: După ce jeleul este gata, îndepărtați feliile de lămâie sau coaja de lămâie, dacă ați folosit-o.

2. Umplerea borcanelor: Folosiți un clește pentru borcane pentru a umple borcanele curate și sterilizate cu jeleul fierbinte.

3. Închiderea borcanelor: Închideți borcanele cu capace ermetice, asigurându-vă că sunt strânse bine.

4. Răcirea și depozitarea: Lăsați borcanele cu jeleu să se răcească complet la temperatura camerei. Apoi depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.

Jeleul de struguri este acum gata să fie savurat. Puteți servi această delicatesă pe pâine prăjită, clătite, wafe sau în orice mod preferați. De asemenea, este un cadou minunat pentru prieteni și familie, oferindu-le bucuria gustului dulce al strugurilor în orice moment al anului.