Bucataria britanica este celebra pentru multe preparate traditionale si gustari iconice, dar printre acestea se numara si sosul de paine, sau "Bread Sauce" in limba engleza. Acest sos cremos si asemanator unei paste este un element de baza al mesei de Craciun in Marea Britanie, dar poate fi savurat pe tot parcursul anului.

In acest articol, vom explora istoria, ingrediente si utilizarile acestui sos delicios.

Originea sosului de paine

Sosul de paine are o istorie lunga si bogata in Marea Britanie. El dateaza din perioada medievala si a fost cunoscut initial ca "saws" sau "saus," cuvinte ce denotau in general orice condiment sau sos pentru carne. Primele retete ale sosului de paine, cum ar fi cele gasite in manuscrise medievale, foloseau paine zdrobita, incorporata in lapte sau smantana. Odata cu trecerea timpului, reteta a evoluat pentru a include si ingrediente precum ceapa, cuisoare, nucsoara si piper.

De-a lungul istoriei, sosul de paine a devenit un element clasic in meniurile de Craciun britanice, insotind cu precadere carnea de pui sau curcan. Cu toate acestea, in prezent, acest sos poate fi servit cu o varietate de mancaruri, de la carne prajita si fripturi de porc, pana la legume si branzeturi.

Ingrediente si preparare

Reteta traditionala a sosului de paine are la baza cateva ingrediente simple, dar compozitia sa il face incredibil de gustos. Iata ce veti avea nevoie pentru a pregati sosul de paine:

Ingrediente:

• 150g paine uscata sau prajita (ideal tipul de paine cunoscut in Marea Britanie ca "bread roll")
• 600ml lapte integral
• 1 ceapa mica
• 4-6 cuisoare intregi
• 1/2 lingurita de nucsoara rasa
• 1/2 lingurita de piper negru proaspat macinat
• Sare dupa gust
• 50g unt nesarat

Instructiuni:

1. Incepeti prin zdrobirea sau taierea painii uscate in bucati mici. Poate fi folosita si painea prajita, pentru a oferi o textura crocanta.

2. Intr-o cratita, incalziti laptele, dar nu-l lasati sa fiarba. Adaugati bucatile de paine in lapte si amestecati pana cand painea absoarbe lichidul si devine o pasta groasa.

3. Intr-o alta cratita, puneti ceapa mica si infigeti cuisoarele in ea, apoi adaugati-o in lapte si pasta de paine. Lasati compozitia sa stea timp de 10-15 minute, astfel incat aromele sa se infuzeze in sos.

4. Dupa ce ati scos ceapa cu cuisoare, condimentati sosul cu nucsoara, piper si sare dupa gust. Amestecati bine.

5. Adaugati untul in sos si amestecati pana cand se topeste complet. Sosul trebuie sa aiba o textura cremoasa.

Utilizari in bucataria britanica

Sosul de paine este un acompaniament versatil care poate fi servit cu o varietate de feluri de mancare britanice. Iata cateva moduri in care acest sos poate fi folosit:

Carnea de pui sau curcan: Sosul de paine este un insotitor traditional al carni de pui sau curcan, fiind un element nelipsit in mesele de Craciun.

Fripturi de porc: Acest sos este o alegere delicioasa pentru a insoti fripturi de porc sau alte feluri de mancare cu carne alba.

Legume fierte sau la gratar: Sosul de paine poate fi adaugat la legume fierte sau la gratar pentru a le da o nota de cremozitate si aroma.

Branzeturi: Este uneori folosit pentru a insoti branzeturi sau pentru a fi servit cu crutoane de paine prajita.

Mancaruri traditionale britanice: Sosul de paine poate fi servit cu preparate britanice precum "roast dinner" (mancare cu friptura) sau "sunday roast" (pranzul de duminica).

Sosul de paine este un exemplu clasic al bucatariei britanice traditionale. Cu radacini in istoria medievala si o prezenta constanta in mesele de Craciun, acest sos cremos si aromat a devenit un simbol al gastronomiei britanice. Cu ingrediente simple si o preparare usoara, poate fi savurat cu o varietate de mancaruri si adauga o nota distincta si delicioasa la orice farfurie. Indiferent daca il consumati in cadrul unei mese festive sau il adaugati la preparatele de zi cu zi, sosul de paine este o savoare iconica a bucatariei britanice.

AN