Introducere

Cartofii wedges cu paprika afumată reprezintă o rețetă simplă și delicioasă, perfectă pentru a fi servită ca aperitiv sau ca garnitură lângă diverse feluri de mâncare. Gustul intens de paprika afumată oferă o aromă unică, iar textura crocantă pe exterior și fragedă la interior transformă fiecare înghițitură într-o adevărată plăcere. Această variantă de cartofi prăjiți nu numai că este ușor de preparat, dar este și o alternativă mai sănătoasă la clasicii cartofi prăjiți în ulei abundent.

Descriere

Cartofii wedges sunt feliați în forme de cuneiforme, ceea ce le oferă o suprafață mai mare și, implicit, mai multă crocantă la copt. Paprika afumată, pe de altă parte, este un condiment molid, care adaugă nu doar gust, ci și o ușoară nuanță picantă care poate fi ajustată în funcție de preferințele fiecărei persoane. Combinarea acestor doi factori duce la crearea unui preparat cu o prezență puternică la masă, ideal pentru o seară în familie sau pentru un eveniment special cu prietenii.

Rețeta cu lista de cantități

Ingrediente

• 1 kg de cartofi
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură de paprika afumată
• 1/2 linguriță de sare
• 1/2 linguriță de piper negru măcinat
• 1/2 linguriță de usturoi pudră (opțional)
• 1/2 linguriță de cimbru uscat (opțional)

Cum alegem ingredientele

Seleția ingredientelor este esențială pentru a asigura calitatea și gustul final al cartofilor wedges. Cartofii trebuie să fie fermi și fără pete sau înnegrire. Paprika afumată, de preferință, ar trebui procurată dintr-un magazin specializat sau dintr-o sursă de încredere pentru a avea un gust autentic afumat. Uleiul de măsline extra virgin este recomandat pentru aroma sa bogată, însă poate fi înlocuit cu alt tip de ulei vegetal dacă se dorește o variantă mai accesibilă. Condimentele, inclusiv sarea și piperul, ar trebui să fie de asemenea de calitate pentru a întregi profilul de gust al mâncării.

Mod de lucru

Pentru a începe, preîncălziți cuptorul la 200° C și pregătiți o tavă mare de copt, căptușind-o cu hârtie de copt pentru a evita lipirea cartofilor. Cartofii se spală bine și li se îndepărtează orice impurități, apoi se taie în felii groase de forma unui wedge. Într-un bol mare, amestecați uleiul de măsline cu paprika afumată, sarea, piperul, usturoiul și cimbrul. Adăugați cartofii tăiați și amestecați bine pentru a-i îmbrăca uniform în amestecul de ulei și condimente. Așezați cartofii pe tava de copt într-un singur strat, fără a-i supraîncărca. Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 25-30 de minute sau până când cartofii devin crocanți la exterior și moi la interior. Rotiți cartofii pe parcurs, dacă este necesar, pentru a asigura o gătire uniformă.

Trucuri și secrete

Unul dintre cele mai importante trucuri pentru a obține cartofi wedges perfect crocanți este să nu săriți peste etapa de amestecare a cartofilor cu ulei și condimente. Acesta asigură nu doar aroma, ci și textura crocantă la gătire. De asemenea, este crucial să nu înghesuiți cartofii pe tava de copt; spațiul dintre ei favorizează circulația aerului cald, ceea ce duce la crocantețe. Pentru un plus de savoare, puteți să presărați peste cartofii gata copti puțin parmezan ras sau ierburi proaspete tocate, cum ar fi pătrunjelul sau coriandrul.

Tabel cu valori nutriționale

Alergeni și Disclaimer

Rețeta de cartofi wedges cu paprika afumată este, în mod natural, lipsită de alergeni majori precum glutenul, nucile sau lactoza, făcând-o potrivită pentru o varietate de diete, inclusiv cea vegană și vegetariană. Totuși, este întotdeauna recomandat să verificați etichetele condimentelor utilizate pentru a vă asigura că nu conțin aditivi sau substanțe la care aveți intoleranțe. Acest articol oferă informații și sugestii culinare printr-o perspectivă generală și nu trebuie considerat sfat medical sau nutritional profesionist.