Introducere

Pastele cu sos alb și usturoi prăjit reprezintă o rețetă clasică, dar extrem de savuroasă, care combină textura cremoasă a sosului alb cu aroma pătrunzătoare a usturoiului prăjit. Această mâncare poate fi servită ca o cină rapidă în timpul săptămânii sau ca un fel special pentru ocazii. Vă invităm să descoperiți cum puteți transforma câteva ingrediente simple într-un festin culinar care va impresiona orice gurmand.

Descriere

Acest fel de mâncare îmbină texturile și aromele pentru a crea un echilibru perfect între cremozitate și picant. Usturoiul este prăjit până la o nuanță aurie și devine astfel vedeta acestui preparat, oferind un gust intens care completează perfect blândețea sosului alb. Pastele, fiind coapte al dente, adaugă consistență și satisfacție la fiecare înghițitură.

Rețetă cu listă de cantități

Ingrediente:

• Paste făinoase - 500 g (preferabil tagliatelle sau fettuccine)
• Usturoi - 6 căței
• Smântână pentru gătit - 200 ml
• Unt - 50 g
• Parmașan ras - 100 g
• Pătrunjel proaspăt tocat - pentru garnitura
• Sare și piper negru - după gust
• Ulei de măsline - 2 linguri

Cum alegem ingredientele

Pentru a obține cele mai bune rezultate, este esențial să selectăm ingrediente de calitate superioară. Alegeți paste din grâu dur, pentru a le coace perfect al dente. Usturoiul ar trebui să fie ferm și plin, semn că este proaspăt. În ceea ce privește smântâna pentru gătit, optați pentru o variantă cu un procent mai mare de grăsime pentru a asigura cremozitatea sosului. Parmașanul trebuie să fie de asemenea de calitate, cumpărați formă întreagă și radeți-l chiar înainte de utilizare pentru a păstra aroma intensă.

Mod de lucru

Pentru a începe, puneți o oală mare cu apă sărată la fiert pentru paste. În timp ce apa se încălzește, curățați și feliați subțire cățeii de usturoi. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți usturoiul până devine auriu, având grijă să nu-l ardeți. Scoateți usturoiul pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. În aceeași tigaie, adăugați untul și lăsați-l să se topească înainte de a introduce smântâna pentru gătit. Aduceți la o temperatură medie și amestecați constant până când sosul începe să se îngroașe. Adăugați parmezanul ras și amestecați în continuare până când devine o cremă omogenă. Condimentați cu sare și piper după gust.

Trucuri și secrete

Pentru un gust și mai intens, puteți adăuga o linguriță de pesto la sosul alb. Acest truc va adăuga un strat suplimentar de aromă fără a domina gustul usturoiului prăjit. De asemenea, pentru a evita ca usturoiul să devină amar, este important să nu-l prăjiți la foc prea mare și să-l scoateți din ulei imediat ce capătă o culoare auriu-deschis.

Tabel cu valori nutriționale

Beneficii și contraindicații

Pastele cu sos alb și usturoi prăjit oferă o combinație nutritivă echilibrată de carbohidrați, proteine și grăsimi care pot furniza energia necesară pentru activitățile zilnice. Usturoiul este cunoscut pentru beneficiile sale asupra sănătății inimii și a sistemului imunitar. Totuși, acest fel de mâncare poate fi contraindicat pentru persoanele care suferă de intoleranță la lactoză sau pentru acelea care încearcă să limiteze aportul de calorii.

Alergeni

Rețeta conține alergeni comuni precum lactate (smântână, unt, parmezan) și gluten (paste). De aceea, este important să o evitați dacă aveți intoleranțe sau alergii la aceste ingrediente. În cazul în care doriți să pregătiți acest fel de mâncare fără acești alergeni, puteți opta pentru alternative de paste fără gluten și înlocuitori vegani pentru lactate.