Introducere

Anellini al Forno - O delicatesă italiană autentică

Anellini al Forno este o mâncare reconfortantă, originară din bucătăria italiană, care combină delicioasele paste "anellini" cu un sos de roșii bogat și carne tocată suculentă. Acest fel de mâncare este adesea servit în zilele de sărbătoare sau la întâlnirile de familie, oferind un gust autentic italienesc și satisfăcând toate papilele gustative. Acesta este preparată tradițional la cuptor, ceea ce îi conferă o textură unică și un gust intensificat.

Descriere

Ce sunt Anellini?

Anellini sunt paste mici, în formă de inele, care sunt perfecte pentru a fi folosite în diferite feluri de mâncare gratinate la cuptor. Datorită formei lor, aceste paste sunt ideale pentru a reține sosul și micile bucăți de carne, făcând fiecare înghițitură extrem de savuroasă și plină de aromă. În rețeta de Anellini al Forno, aceste paste își găsesc locul perfect, combinând-se armonios cu ingredientele bogate și cremoase.

Rețeta cu Lista de Cantități

Ingrediente

• 500 g de paste Anellini
• 700 g de carne tocată (amestec de vită și porc)
• 2 cutii de roșii în bulion (a câte 400 g fiecare)
• 2 cepe medii, tocate fin
• 4 căței de usturoi, mărunțiți
• 200 g de mozzarella, tăiată cuburi
• 100 g de parmezan ras
• 50 ml de ulei de măsline extravirgin
• 1 legătură de busuioc proaspăt
• 1 linguriță de oregano uscat
• Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
• 200 ml de apă sau supă de legume

Cum Alegem Ingredientele

Seleția ingredientelor de calitate

Alegerea ingredientelor potrivite este esențială pentru a confecționa un Anellini al Forno autentic și delicios. Carnea tocată trebuie să fie proaspătă și de preferat un amestec de vită și porc pentru un gust mai bogat. Roșiile ar trebui să fie de calitate, fie că alegeți varianta proaspătă sau cea la conservă. Este recomandat să utilizați roșii în bulion pentru un sos mai concentrat și aromat. Pastele Anellini trebuie să fie de asemenea de o bună calitate, preferabil din grâu dur, pentru a rezista bine procesului de gătit și pentru a nu se sfărâma.

Mod de Lucru

Pașii preparării Anellini al Forno

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
2. Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de măsline și sotați ceapa și usturoiul până când devin translucide.
3. Adăugați carnea tocată și prăjiți-o până când își schimbă culoarea, amestecând constant pentru a evita formarea bulgărilor mari.
4. Introduceți roșiile în bulion, adăugați busuiocul, oregano, sare, piper și lăsați să fiarbă la foc mediu timp de 20 de minute, până când sosul se reduce și devine mai gros.
5. Între timp, fierbeți pastele Anellini în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj, dar opriți fierberea cu 2 minute înainte de timpul indicat, pentru că vor continua să se gătească în cuptor.
6. Scurgeți pastele și amestecați-le în sosul de roșii și carne, adăugând treptat apa sau supa de legume pentru a ajusta consistența.
7. Transferați jumătate din amestecul de paste într-un vas de copt, presărați jumătate din cantitatea de mozzarella și parmezan, apoi repetați stratificarea cu restul ingredientelor.
8. Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru 25-30 de minute, sau până când suprafața devine aurie și brânza se topește frumos.

Trucuri și Secrete

Cum să obțineți cel mai bun Anellini al Forno

Pentru a obține un Anellini al Forno perfect, este esențial să nu gătiți pastele complet când le fierbeți inițial, deoarece acestea se vor găti suplimentar în cuptor. De asemenea, folosirea unui amestec de brânzeturi, cum ar fi mozzarella pentru textură și parmezan pentru un gust intens, va îmbunătăți semnificativ profilul de aromă al preparatului. Nu ezitați să adăugați în sos plante aromatice proaspete pentru un plus de prospețime și arome complexe. Un alt secret este să lăsați preparatul să se odihnească câteva minute după coacere înainte de servire, pentru a permite ingredientele să se "încaseze" bine.

Tabel cu Valori Nutriționale

Informații despre aportul caloric și nutrițional

Mod de Servire

Servirea Anellini al Forno

Anellini al Forno este cel mai bine servit fierbinte, direct din cuptor. Este ideal să fie prezentat în vasele în care a fost copt pentru a păstra căldura și aromile. Acest fel de mâncare se servește de obicei ca fel principal, acompaniat de o salată verde sau de garnituri simple, cum ar fi pâine crocantă sau un vin roșu ușor. Porționarea se face direct la masă, iar fiecare porție poate fi garnisită cu frunze proaspete de busuioc sau mai mult parmezan ras, în funcție de preferințele comensalilor.