Introducere

Pastele reprezintă un aliment fundamental în multe culturi, iar varietatea lor în ceea ce privește formele și sosurile cu care pot fi servite este practic infinită. Un exemplu delicios și reconfortant este rețeta de Ditalini cu sos de roșii și mazăre. Acest fel de mâncare combină simplitatea ingredientelor mediteraneene cu savoarea specifică bucătăriei italiene, oferind un prânz sau o cină perfectă pentru orice zi din săptămână. Sosul bogat de roșii se îmbină armonios cu dulceața mazării, iar pastele Ditalini, cunoscute pentru mărimea lor mică și forma lor tubulară, absorb perfect acest sos.

Descriere

Ditalini cu sos de roșii și mazăre este un preparat călduros, plin de culoare și gust. Ditalini, literalmente „micuții degete”, sunt o alegere excelentă pentru rețetele cu sosuri dense sau pentru supe, datorită formei lor care permite sosului să adere bine. Sosul de roșii, pe de altă parte, este un clasic al bucătăriei italiene, iar adăugarea mazării aduce un strop de prospețime și o textură plăcută. Rețeta aceasta este nu doar ușor de pregătit, dar este și nutritivă, fiind bogată în vitamine și minerale, furnizate de roșii și mazăre.

Rețeta cu lista de cantități

Ingrediente:

• Paste Ditalini - 400 g
• Rosii pasate - 500 ml
• Mazăre congelată - 200 g
• Ulei de măsline extra virgin - 2 linguri
• Ceapă albă, tocată fin - 1 bucată mare
• Usturoi, tocat fin - 2 căței
• Bazilic proaspăt, tocat - 2 linguri
• Parâmzan ras - 50 g pentru servire
• Sare și piper după gust

Cum alegem ingredientele

Pentru a asigura succesul acestei rețete, selecția ingredientelor este crucială. Pasta Ditalini trebuie să fie de o calitate superioară pentru un rezultat final al dente. Optați pentru paste fabricate în Italia pentru autenticitate și gustoasă, de asemenea, roșiile pasate ar trebui să fie de o calitate bună, preferabil bio. Mazărea, chiar și congelată, trebuie să fie verde strălucitor, semn al prospețimii. Uleiul de măsline extra virgin va adăuga o aromă bogată, așadar alegeți unul cu o aciditate scăzută. De asemenea, nu subestimați importanța unui parâmzan de calitate, care poate transforma un fel de mâncare simplu într-unul deosebit.

Mod de lucru

Începeți prin a pune la înfierbântat uleiul de măsline într-o tigaie mare. Adăugați ceapa și usturoiul tocat și sotați-le până când devin translucide. Adăugați roșiile pasate și lăsați să fiarbă sosul la foc mic timp de 20 de minute, amestecând ocazional. Între timp, fierbeți pastele Ditalini conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când sunt al dente. După ce sosul de roșii a fiert suficient, adăugați mazărea și bazilicul tocat, apoi amestecați și lăsați pe foc pentru încă 5 minute. Scurgeți pastele și adăugați-le în sos, amestecând bine pentru a asigura că sunt complet acoperite de sos.

Trucuri și secrete

Pentru un gust și mai intens, puteți prăji ușor pasta înainte de a o fierbe. Acest proces ajută la închiderea porilor pastei, ajutând sosul să adere mai bine la suprafața acesteia. De asemenea, adăugarea unui strop de vin roșu în sosul de roșii în timpul gătirii poate intensifica aromelor. Un alt secret este să adăugați puțină apă în care au fiert pastele în sos, aceasta conținând amidon care ajută la legarea și îngroșarea sosului. În sfârșit, servirea acestui fel de mâncare cu câteva frunze proaspete de bazilic deasupra și un strop de ulei de măsline de calitate poate face diferența în prezentarea finală.

Tabel cu valori nutriționale

Mod de servire

Se servește cald, pasta Ditalini cu sos de roșii și mazăre poate fi gratinată cu parmezan ras pe deasupra pentru un plus de crustă crocantă și gust intens. Este ideală ca fel principal, acompaniată de un pahar de vin roșu ușor și, eventual, o salată verde cu o vinaigrette simplă. Asigurați-vă că pe masă se află și parmezan extra pentru cei care doresc și mai multă savoare. Este o mâncare care se poate bucura în orice sezon, oferind confort și satisfacție.