Introducere

Despre Farfalle cu Sos de Roșii și Busuioc

Pastele farfalle, cunoscute și sub numele de „fluturași” datorită formei lor atractive, formează o combinație delicioasă cu un sos de roșii proaspete și busuioc. Acest fel de mâncare este ideal pentru o cină rapidă, dar impresionantă, și se bucură de popularitate în rândul iubitorilor de paste datorită aromelor vibrant și simplu de realizat. Aromele mediteraneene se îmbină armonios în acest preparat, făcându-l perfect pentru orice anotimp.

Descriere

Caracteristici Principale ale Aromei și Texturii

Farfalle cu sos de roșii și busuioc se distinge printr-o textură plăcută și o combinație echilibrată de arome. Pastele fierte al dente sunt învăluite într-un sos de roșii bogat, condimentat cu busuioc proaspăt, care adaugă o notă aromatică. Roșiile oferă o ușoară aciditate care echilibrează dulceața naturală, iar busuiocul adaugă un parfum aparte care transformă acest preparat simplu într-unul sofisticat.

Rețetă cu Lista de Cantități

Ingrediente Necesare

• 250 g pasta farfalle
• 500 g roșii proaspete, coapte și zemoase
• 2 căței de usturoi
• Un mănunchi de busuioc proaspăt
• 30 ml ulei de măsline extravirgin
• Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
• 50 g parmezan, ras fin

Cum Alegem Ingredientele

Selectarea Roșiilor și Busuiocului

Pentru a realiza un sos de roșii cu adevărat delicios, este esențial să alegem roșii coapte și suculente. Varietățile de roșii precum San Marzano sau Romă sunt ideale datorită texturii cărnoase și gustului intens. Busuiocul trebuie să fie proaspăt, cu frunze verzi și fără pete, pentru a oferi acea aromă și prospețime inconfundabilă. Usturoiul trebuie să fie ferm și plin, semn al prospețimii.

Mod de Lucru

Prepararea Sosului de Roșii

Pentru început, roșiile se spală, se taie în jumătăți și se decojesc. Usturoiul se curăță și se zdrobește. Într-o tigaie încinsă, se adaugă uleiul de măsline și usturoiul, lăsându-se să se aromatizeze pentru câteva minute, evitând rumenirea excesivă. Adăugați roșiile și lasați-le să fiarbă la foc mediu, amestecând ocazional, până când sosul începe să se îngroașe și să-și reducă volumul. Spre final, adăugați frunzele de busuioc tocate, sare și piper după gust.

Prepararea Pastelor

În timp ce sosul se gătește, puneți o oală mare cu apă sărată la fiert și adăugați pastele farfalle. Fierbeți conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când pastele sunt al dente. Scurgeți pastele, păstrând câteva linguri de apă de la fiert, și amestecați-le imediat cu sosul de roșii. Dacă este necesar, adăugați puțină apă de la fiert pentru a dilua sosul.

Trucuri și Secrete

Perfecționarea Sosului și a Pastelor

Un truc pentru a spori flavorul sosului este adăugarea unei lingurițe de zahăr pentru a contracara aciditatea naturală a roșiilor. De asemenea, adăugarea unei mici cantități de apă în care au fiert pastele va ajuta la legarea sosului de paste și va intensifica gustul. Pentru un gust și mai intens, puteți folosi ulei de măsline aromatizat cu usturoi sau chili.

Tabel cu Valori Nutriționale

Analiza Nutrițională Per Porție

Mod de Servire

Sugestii de Prezentare

Farfalle cu sos de roșii și busuioc se servește fierbinte, presărat cu parmezan ras şi câteva frunze de busuioc proaspăt pentru decor. Porționarea se face în farfurii adânci și se poate însoți de un pahar de vin alb sau roșu, ușor acidulat, care complementează perfect savoarea roșiilor. Acest fel de mâncare este ideal atât pentru o cină în familie, cât și pentru un eveniment mai formal.