Introducere

Ce este rețeta de Fettucine cu roșii și busuioc?

Fettucine cu roșii și busuioc este o rețetă clasică italiană, care combină paste cu un sos simplu dar aromat, făcut din roșii proaspete și busuioc. Fettucinele, fiind una dintre formele tradiționale de paste, oferă o textură groasă care absoarbe excelent sosurile. Acest fel de mâncare este apreciat pentru simplitatea sa, dar și pentru capacitatea de a aduce în prim plan aromele naturale și proaspete ale ingredientelor.

Descriere

Cum se caracterizează acest fel de mâncare?

Fettucinele cu roșii și busuioc sunt recunoscute pentru combinația ponderată de arome. Sosul de roșii păstrează dulceața naturală a roșiilor coapte perfect, în timp ce busuiocul adaugă o notă aromatică și proaspătă. Este un fel de mâncare care poate fi servit atât la prânz cât și la cină, fiind îndrăgit de gurmanzi apropo de universalitatea și accesibilitatea sa.

Rețeta cu lista de cantități

Ingredientele necesare pentru Fettucine cu roșii și busuioc

Pentru a prepara acest fel de mâncare pentru patru persoane, veți avea nevoie de următoarele ingrediente

• Fettucine: 400 grame
• Rosii coapte, proaspete: 800 grame
• Busuioc proaspăt: un buchet mic (aproximativ 20 de grame)
• Usturoi: 3 căței
• Ulei de măsline extravirgin: 50 ml
• Parmaezan ras: 100 grame
• Sare și piper negru proaspăt măcinat: după gust

Cum alegem ingredientele

Pentru a asigura succesul în prepararea acestui fel de mâncare, este esențial să selecționați ingrediente de înaltă calitate. Roșiile trebuie să fie foarte coapte și suculente, de preferință varietăți cu pulpă bogată și coajă subțire. Busuiocul trebuie să fie proaspăt, cu frunzele verzi și fără pete. Usturoiul trebuilde sa fie ferm, evitați pe cele care sunt moi sau cu muguri verzi. De asemenea, un parmezan de bună calitate va face o diferență notabilă în profilul gustativ al sosului.

Mod de lucru

Pași de preparare

Pentru a începe, spălați și tăiați roșiile în bucăți mici. Curățați și mărunțiți usturoiul. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline și sotați usturoiul până devine aromatic. Adăugați roșiile tăiate și lăsați-le să fiarbă la foc mediu timp de 20 de minute, amestecând ocazional. Între timp, fierbeți fettucinele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Când sosul de roșii este gata, stingeți focul și adăugați busuiocul tocat. Scurgeți pastele și amestecați-le direct în sos. Finalizați cu parmezan ras și ajustați de sare și piper după gust.

Trucuri și secrete

Cum să obțineți un sos perfect

Pentru un sos de roșii perfect, este crucial să folosiți roșii de calitate. De asemenea, adăugarea unei lingurițe de zahăr în timpul gătitului poate ajuta la echilibrarea acidității naturale a roșiilor. Un alt truc este să folosiți o parte din apa în care au fiert pastele pentru a dilua sosul, dacă este necesar, ceea ce va adăuga o textură cremoasă sosului datorită amidonului reținut în apă.

Tabel cu valori nutriționale

Informații despre aportul nutrițional

În medie, o porție de Fettucine cu roșii și busuioc conține aproximativ

• Calorii: 450 kcal
• Proteine: 15 grame
• Carbohidrați: 70 grame
• Grăsimi: 15 grame (din care saturate: 3 grame)
• Fibre: 5 grame

Mod de servire

Sugestii pentru servire

Pentru servire, distribuiți pastele în farfurii. Presărați cu parmezan ras și frunze de busuioc proaspăt pentru un plus de aromă și textură. Acest fel se poate servi cald, ideal alături de un pahar de vin roșu ușor, cum ar fi un Chianti, care complementează aromaticitatea roșiilor și busuiocului.