Introducere

Trofie cu sos de roșii și puțin pesto - o combinație delicioasă

Pastele trofie cu sos de roșii și pesto constituie un preparat popular în Italia, adesea savurat pentru aroma și textura sa unică. Trofie, pastele spiralate originare din regiunea Liguria, sunt perfecte pentru a reține sosurile bogate și aromate. Combinația între dulceața roșiilor și savoarea intensă a pesto-ului creează un echilibru gustativ perfect. Acest fel de mâncare este ideal pentru o cină în familie sau pentru a impresiona oaspeții la o ocazie specială.

Descriere

Caracteristicile distinctive ale Trofie cu sos de roșii și pesto

Trofie cu sos de roșii și pesto este un preparat care îmbină simplitatea cu complexitatea gusturilor. Pastele trofie sunt făcute din făină și apă, având o formă spiralată care ajută la aderența sosului. Sosul de roșii, preparat din roșii proaspete sau din conservă, este îmbogățit cu usturoi, ceapă și diverse ierburi aromatice care îi conferă un gust bogat și plin. Pesto, realizat din busuioc proaspăt, parmezan, pinoli și ulei de măsline, adaugă o notă cremoasă și parfumată, transformând acest fel de mâncare într-o adevărată delicatesă.

Rețeta cu lista de cantități

Ingrediente necesare pentru prepararea Trofie cu sos de roșii și pesto

• 500 g de paste trofie
• 400 g de roșii în bulion sau proaspete
• 2 căței de usturoi
• 1 ceapă medie
• 100 g de busuioc proaspăt
• 50 g de parmezan ras
• 30 g de pinoli
• 150 ml de ulei de măsline extra virgin
• Sare și piper după gust

Cum alegem ingredientele

Seleția ingredientelor pentru un gust autentic

Pentru a obține un gust autentic și plin de savoare, este esențial să selectăm ingrediente de calitate. Roșiile trebuie să fie coapte și suculente, ideale sunt cele proaspete pe timp de vară sau roșii pelate de calitate superioară pe timp de iarnă. Busuiocul trebuie să fie proaspăt, cu frunze verzi și aromate. Parmezanul este preferabil să fie achiziționat în blocuri și ras în momentul preparării pentru o proaspătate maximă. De asemenea, alegerea unui ulei de măsline extra virgin de calitate va face o mare diferență în profilul de aromă al pesto-ului.

Mod de lucru

Pregătirea Trofie cu sos de roșii și pesto

Pentru început, se fierb pastele trofie conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când devin al dente. Între timp, se pregătește sosul de roșii: se călește ceapa și usturoiul tocate fin în puțin ulei de măsline, se adaugă roșiile și se lasă să fiarbă la foc mic. Parallel, se prepară pesto-ul: busuiocul, pinolii, parmezanul și usturoiul se pun într-un blender, adăugând treptat ulei de măsline până când mixtura devine omogenă. După ce pastele sunt gătite, acestea se scurg și se amestecă cu sosul de roșii și pesto, după care se sarează și se piperează după gust.

Trucuri și secrete

Sfaturi pentru a perfecționa Trofie cu sos de roșii și pesto

Unul dintre cele mai importante trucuri pentru reușita acestui fel de mâncare este să folosiți pasta de calitate, dacă este posibil, pastele trofie autentice din Liguria. La prepararea pesto-ului, este crucial să nu supraincalziți ingredientele în blender, astfel încât uleiul să-și păstreze proprietățile și aroma. De asemenea, este recomandat să adăugați pesto în paste chiar înainte de servire, pentru a se evita oxidarea busuiocului. Un alt secret este să adăugați un strop de apă în care au fiert pastele în sosul de roșii, pentru a ajuta la legarea sosurilor de paste.

Tabel cu valori nutriționale

Informații despre valoarea nutritivă a Trofie cu sos de roșii și pesto

Mod de servire

Cum să servești Trofie cu sos de roșii și pesto pentru un impact maxim

Pentrumonal gland"]) A crea o prezentare impresionantă, serviți pastele într-un bol adânc sau pe o farfurie plată, garnisind cu frunze proaspete de busuioc și puțin parmezan ras deasupra. Acest fel se servește cel mai bine imediat după preparare, în timp ce aromele sunt vii și pesto-ul își păstrează culoarea vibrantă. Trofie cu sos de roșii și pesto poate fi însoțită de un pahar de vin alb, ușor și aromat, care să completeze minunat gusturile întâlnite în acest preparat.