Introducere

Pastele ziti cu sos de roșii și mozzarella la cuptor reprezintă un fel de mâncare confortabil, apreciat atât în rândul familiilor cât și la adunările prietenești. Această rețetă clasică și-a câștigat popularitatea prin simplitatea și gustul său autentic italienesc. Ideal pentru un prânz copios sau o cină în familie, acest fel de mâncare este des întâlnit în meniurile restaurantelor italienești. Prin urmare, a prepara ziti cu sos de roșii și mozzarella la cuptor acasă, îți permite să aduci o parte din spiritul italian în propria bucătărie.

Descriere

Ziti cu sos de roșii și mozzarella la cuptor este un fel de mâncare bogat și savuros. Rețeta folosește ziti, un tip de pastă tubulară, care este similară cu penne dar fără liniile transversale de pe exterior. Sosul de roșii, bogat în aromele condimentate de bazilic, usturoi și oregano, este îmbogățit cu mozzarella topită și brânză parmezan. Când această combinație este coaptă, mozzarella se topește și formează o crustă aurie deasupra pastelor, creând un contrast perfect între textura moale a pastei și crusta crocantă.

Rețetă cu Lista de Cantități

Ingrediente

• 500 g de paste ziti
• 800 g de roșii tocate în suc propriu
• 200 g de mozzarella tăiată cuburi
• 50 g de parmezan ras
• 2 linguri de ulei de măsline
• 3 căței de usturoi mărunțiți
• 1 ceapă medie tocată fin
• 1 lingură de zahăr
• 1 linguriță de sare
• 1/2 linguriță de piper negru măcinat
• 2 lingurițe de oregano uscat
• 1 mână de frunze de busuioc proaspăt, tocate

Cum Alegem Ingredientele

Pentru a prepara ziti cu sos de roșii și mozzarella la cuptor este esențial să alegi ingrediente de calitate. Pastele ziti trebuie să fie de o calitate superioară, preferabil din grâu dur, pentru a rezista procesului de fierbere și coacere fără a se sfărâma. Roșiile folosite pentru sos ar trebui să fie bine coapte și dulci, pentru a oferi sosului un echilibru perfect între dulceață și aciditate. Mozzarella, pe de altă parte, trebuie să fie proaspătă și de calitate, pentru a se topi uniform și a forma acea textură păstoasă specifice mâncărurilor italienești autentice. Parmezanul trebuie să fie bine uscat și maturat pentru a oferi o aromă intensă.

Modul de Lucru

1. Încălziți cuptorul la 190°C.
2. Într-o oală mare, fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe pachet, minus un minut pentru a le păstra al dente. Scoateți pastele și clătiți sub apă rece pentru a opri procesul de gătire.
3. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline și sotați ceapa și usturoiul până devin translucide, aproximativ 2-3 minute.
4. Adăugați roșiile tocate, zahărul, sarea, piperul, și oregano-ul. Lăsați să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 20 de minute, până când sosul se îngroașă.
5. Adăugați busuiocul tocat și ajustați condimentele după gust.
6. Într-un vas de copt, combinați pastele cu sosul și jumătate din cantitatea de mozzarella și parmezan. Amestecați bine.
7. Presărați restul de mozzarella și parmezan pe deasupra și coaceți în cuptorul preîncălzit pentru 25-30 de minute, sau până când brânza de deasupra devine aurie și bulează.

Trucuri și Secrete

Pentru a obține o textură perfectă și arome maxime în ziti cu sos de roșii și mozzarella la cuptor, există câteva secrete pe care trebuie să le cunoașteți. Unul dintre cele mai importante trucuri este să nu gătiți pastele complet când fierbeți inițial; lăsându-le al dente, acestea își vor finaliza gătirea în cuptor, absorbând aromele din sos. De asemenea, folosirea unui mix de brânzeturi, cum ar fi adăugarea de ricotta în amestecul de mozzarella și parmezan, poate adăuga o textură cremoasă și un gust bogat. Nu în ultimul rând, adăugarea unei mâini de parmezan proaspăt ras în sos în timpul fierberii poate intensifica notele umami ale sosului.

Tabel cu Valori Nutriționale

Mod de Servire

Ziti cu sos de roșii și mozzarella la cuptor se servește cel mai bine fierbinte, direct din cuptor. Pentru a adăuga un plus de prospețime, poate fi garnisit cu frunze de busuioc proaspăt sau roșii cherry tăiate fin. Acest fel de mâncare se potrivește excelent alături de o salată verde simplă sau de o porție de pâine crocantă cu usturoi. De asemenea, un pahar de vin roșu, precum Chianti sau Merlot, poate complementa minunat aromele bogate ale mâncărurilor italienești, transformând o cină obișnuită într-o experiență cu adevărat specială.