Costițe de vită la cuptor

Descriere detaliată

Costițele de vită la cuptor sunt un preparat delicios și sățios, perfect pentru zilele în care doriți să savurați o masă bogată și reconfortantă. Prepararea costițelor la cuptor permite cărnii să devină fragedă și aromată, rezultatul final fiind o textură moale, care se dezintegrează pur și simplu în gură. Marinada bine aleasă, combinată cu fum și condimente, va transforma aceste costițe într-un festin, ideal pentru mesele de familie sau petreceri. Acest preparat este servit frecvent cu garnituri ca piure de cartofi, legume la abur sau salate proaspete, aducând un contrast plăcut de arome și texturi.

Lista de ingrediente

• 1,5 kg costițe de vită
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 4 căței de usturoi, pisați
• 1 cană sos BBQ (de preferat homemade)
• 2 linguri zahăr brun
• 1 lingură muștar Dijon
• 1 lingură sos Worcestershire
• 1 linguriță paprika afumată
• 1 linguriță piper negru măcinat
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 linguriță piper cayenne (opțional, pentru iuteală)
• 1 cană apă
• Frunze de pătrunjel proaspăt (pentru decor)

Mod de lucru

Prepararea costițelor

1. Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 150°C (300°F). Această temperatură lentă va permite gătirea lentă a cărnii, astfel încât să devină fragedă și suculentă.

2. Spălați costițele de vită sub apă rece și uscați-le cu un prosop de hârtie. Asezonați-le pe ambele părți cu sare, piper negru și, dacă doriți, piper cayenne. Lăsați-le să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 20 de minute.

Prepararea marinadei

3. Într-o tigaie mare, puneți uleiul de măsline la încins. Adăugați ceapa tocată și căliți-o timp de 5-6 minute, până devine transparentă. Adăugați usturoiul pisat și gătiți încă 1-2 minute pentru a elibera aroma distructibilă.

4. Într-un bol, combinați sosul BBQ, zahărul brun, muștarul Dijon și sosul Worcestershire. Aduceți la un nivel de aromă perfect amestecând bine. Dacă doriți, puteți adăuga și paprika afumată pentru un gust intensificat.

Gătirea costițelor

5. Așezați costițele de vită într-o tavă de copt mare. Întindeți amestecul de sos BBQ uniform peste costițe, asigurându-vă că sunt acoperite bine. Turnați apa în tavă, ajutând la menținerea umidității în timpul coacerii.

6. Acoperiți tava cu folie de aluminiu pentru a păstra umezeala și a ajuta la gătirea uniformă a cărnii. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 2 ore.

7. După cele două ore, îndepărtați folia de aluminiu și continuați să coaceți costițele timp de alte 30 de minute, sau până când devin aurii și caramelizate pe deasupra. Verificați dacă sunt fragede prin inserarea unei furculițe – carnea ar trebui să se desprindă ușor.

Mod de servire

Costițele de vită la cuptor pot fi servite calde, cu un sos BBQ suplimentar pe lângă, pentru un plus de aromă. Acestea pot fi garnisite cu frunze proaspete de pătrunjel pentru un aspect plăcut. Ideal, le puteți acompania cu un piure de cartofi cremos, legume la abur sau o salată verde crocantă. De asemenea, pâinea proaspătă poate fi adăugată pentru a completa masa, oferind un excelent complement pentru a savura sosul delicios.

Trucuri

• Asigurați-vă că porțiile de costițe sunt de dimensiuni egale, pentru a asigura gătirea uniformă.
• Pentru un gust încă și mai intens, lăsați costițele să se marineze în sos pentru câteva ore înainte de gătire sau chiar peste noapte în frigider.
• Pentru un aspect caramelizat mai pronunțat, utilizați funcția de rumenire a cuptorului în ultimele minute de gătire.
• Dacă doriți, puteți adăuga legume precum morcovi sau cartofi tăiați cuburi în tavă pentru a se găti împreună cu costițele și a absorbi aromele.
• Folosirea unui termometru de carne este un mod excelent de a verifica dacă costițele sunt gătite corespunzător; temperatura internă ar trebui să fie de aproximativ 90°C (195°F).

Alergeni

Acest preparat poate conține următoare ingredientele cu potențiali alergeni:

• Sos BBQ – verificați eticheta pentru ingrediente, unele pot conține soia sau gluten.
• Muștar - poate conține urme de semințe sau altele.

Disclaimer

Rețeta de costițe de vită la cuptor oferită este destinată a fi utilizată doar ca un ghid și nu garantează rezultate specifice în funcție de variațiile ingredientelor sau ale echipamentului de gătit. Consultați întotdeauna etichetele ingredientelor pentru a verifica alergenii și informațiile nutriționale, și adaptați rețeta la nevoile dietetice individuale. Gătirea implică riscuri, așa că asigurați-vă că urmați toate măsurile de siguranță în bucătărie.