Stir-fry cu vită și legume

Introducere

Stir-fry-ul cu vită și legume este un preparat popular în bucătăria asiatică, care oferă un amestec delicios de arome și texturi. Această rețetă rapidă și ușor de făcut este perfectă pentru o cină sănătoasă, plină de vitamine și nutrienți. Folosindu-vă de ingredientele preferate, puteți adapta acest fel de mâncare în funcție de gusturile și preferințele dumneavoastră. Cu o combinație perfectă de carne suculentă, legume proaspete și sosuri aromate, stir-fry-ul cu vită va deveni cu siguranță un favorit în familia dumneavoastră.

Ingredientele necesare

• Carne de vită: 500g (frunte, mușchi sau orice altă parte preferată)
• Ulei pentru gătit: 3 linguri (ulei de susan sau ulei vegetal)
• Ceapă: 1 medie, tăiată julien
• Ardei gras: 1 mare, tăiat fâșii (colorat la alegere: roșu, verde, galben)
• Morcovi: 2 medii, tăiați în fâșii subțiri
• Broccoli: 200g, tăiat în buchețele mici
• Fasole verde: 150g, tăiată în bucăți de 5cm
• Ciuperci: 200g, tăiate felii (shiitake, champignon sau orice altă varietate preferată)
• Usturoi: 3 căței, tocați mărunt
• Ginger: 1 cm, dat pe răzătoare
• Sos de soia: 4 linguri
• Sos de stridie: 2 linguri (opțional)
• Piper negru: după gust
• Semințe de susan: pentru decorare
• Coriandru proaspăt: pentru garnitură (opțional)

Mod de lucru

1. Pregătirea ingredientelor

Începeți prin a spăla toate legumele sub un jet de apă rece. Tăiați carnea de vită în fâșii subțiri, având grijă să îndepărtați grăsimea excesivă. Tăiați legumele așa cum este indicat în lista de ingrediente. Usturoiul și ghimbirul trebuie să fie tocați fin, iar morcovii și ardeiul gras să fie tăiați în fâșii subțiri pentru o gătire rapidă și uniformă.

2. Marinarea cărnii de vită

Pentru a intensifica aroma, marinarea cărnii de vită este un pas esențial. Într-un bol, amestecați în proporții egale sosul de soia și sosul de stridie. Adăugați fâșiile de carne de vită și lăsați la marinat timp de 30 de minute. Aceasta va ajuta carnea să absoarbă aromele și să devină mai fragedă.

3. Gătirea cărnii

Încingeți o wok sau o tigaie mare la foc mediu-înal. Adăugați 2 linguri de ulei și așteptați să se încingă. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați carnea marinată și prăjiți timp de 4-5 minute sau până când carnea este bine gătită și prăjită, amestecând constant pentru a asigura o gătire uniformă. Scoateți carnea din tigaie și puneți-o deoparte.

4. Gătirea legumelor

În aceeași tigaie, adăugați restul de 1 lingură de ulei și apoi adăugați usturoiul și gingerul. Prăjiți timp de aproximativ 30 de secunde, până când devin aromate. Adăugați ceapa, morcovii și ardeiul gras, gătind timp de 2-3 minute. Apoi, adăugați broccoli, fasolea verde și ciupercile. Continuați să amestecați și să prăjiți legumele timp de 5-8 minute, până când devin ușor crocante și păstrează culoarea vibrantă.

5. Combinarea ingredientelor

Reintroduceți carnea de vită în tigaie, amestecați bine cu legumele și adăugați sosul de soia rămas. Gătiți împreună încă 2-3 minute, pentru ca aromele să se combine armonios. Ajustați sare și piper după gust. Dacă doriți un plus de spice, puteți adăuga cîteva picături de sos iute sau ardei iute, după preferințe.

Mod de servire

Stir-fry-ul cu vită și legume se servește de obicei cald, direct din tigaie. Transfereați amestecul într-un bol sau pe un platou mare și decorați cu semințe de susan prăjite și coriandru proaspăt tocat, dacă doriți. Acest preparat poate fi servit singur sau alături de o porție de orez cu aburi sau tăiței asiatici. De asemenea, se pot adăuga murături sau sosuri pentru un gust suplimentar.

Trucuri pentru o reușită maximă

• Utilizați cărnărie proaspătă: O carne de vită proaspătă va fi mai fragedă și mai gustoasă.
• Nu aglomerați tigaia: Dacă pregătiți o cantitate mare, este mai bine să faceți preparatul în mai multe tranșe pentru a evita aburirea ingredientelor.
• Tăiere uniformă: Asigurați-vă că tăiați ingredientele în dimensiuni uniforme pentru a asigura o gătire uniformă.
• Temperatura uleiului: Verificați temperatura uleiului înainte de a adăuga carnea; uleiul trebuie să fie bine încins pentru a obține o textură crocantă.
• Adăugați sosuri la final: Dacă doriți o asociere mai bună de arome, adăugați sosurile la finalul gătitului, pentru a păstra textura legumelor crocante.

Alergeni

• Sos de soia: Contine gluten. Pentru versiune fără gluten, folosiți sos de soia fără gluten.
• Sos de stridie: Poate conține crustacee.
• Semințe de susan: Pot provoca reacții alergice la unele persoane.

Disclaimer

Acest articol servește doar în scopuri informaționale. Este recomandat să consultați un specialist în nutriție sau un medic înainte de a face modificări semnificative în dieta dumneavoastră. Ingredientele pot varia, iar alergiile alimentare sunt un aspect important de avut în vedere. Fiecare persoană are nevoi și reacții diferite la anumite ingrediente, așadar vă sfătuim să adaptați rețeta în funcție de preferințele și restricțiile dietetice personale.