Introducere

Ciorba de fasole verde cu morcovi este o supă tradițională românească, savuroasă și plină de nutrienți, perfectă pentru orice moment al anului. Acest fel de mâncare nu doar că încălzește și satisface gusturile culinare, dar este și extrem de benefic pentru sănătate datorită ingredientelor sale bogate în vitamine și minerale. Ciorba se bucură de o popularitate considerabilă în România, fiind frecvent servită la prânz sau cină.

Descriere

Fasolea verde și morcovii sunt vedetele acestei ciorbe, ele conferindu-i o textură interesantă și un gust dulceag. Această ciorbă este ușor de preparat și se poate adapta ușor în funcție de preferințe, adăugând diverse alte legume sau condimente. Este o alegere excelentă pentru vegetarieni și pentru cei care doresc o masă ușoară, dar nutritivă. În plus, poate fi servită atât caldă, cât și rece, fiind ideală în zilele calde de vară.

Rețetă cu lista de cantități

Ingrediente

• Fasole verde - 500 g
• Morcovi - 3 medii
• Ceapă - 1 mare
• Roșii - 2 mari
• Ardei gras - 1 mediu
• Ulei de floarea-soarelui - 2 linguri
• Apă - 2 l
• Patrunjel - pentru decor
• Sare și piper - după gust

Cum alegem ingredientele

Pentru a prepara o ciorbă de fasole verde cu morcovi delicioasă, este esențial să folosim ingrediente proaspete și de calitate. Fasolea verde trebuie să fie fermă și fără pete sau semne de îmbătrânire. Morcovii trebuie să fie fermi și portocalii intens, semn că sunt bogați în beta-caroten. Ceapa trebuie să fie fermă și fără mucegai, iar roșiile bine coapte și aromate. Alegerea ingredientelor de calitate va asigura nu doar un gust mai bun al ciorbei, dar și un aport nutrițional superior.

Mod de lucru

Începem prepararea ciorbei prin curățarea și tăierea morcovilor în rondele subtiri. Fasolea verde se taie în bucăți de aproximativ 2 cm. Ceapa se toacă mărunt, iar roșiile și ardeiul gras se taie în cuburi. Într-o oală mare, călim ceapa în ulei până devine translucidă. Adăugăm ardeiul și morcovii, și lăsăm să se călească timp de câteva minute. După aceea, adăugăm fasolea verde și roșiile, umplând oala cu apă. Se lasă la fiert până când legumele sunt bine fierte, apoi se potrivește de sare și piper.

Trucuri și secrete

Pentru a da un gust și mai bogat ciorbei, puteți adăuga la final un pic de leuștean sau cimbru proaspăt. Un alt truc pentru a intensifica aroma este să folosiți roșii pasate în loc de roșii proaspete. Dacă doriți să obțineți o textură mai cremoasă, puteți pasa jumătate din cantitatea de morcovi după ce s-au fiert și să-i reintroduceți în ciorbă. Pentru un plus de savoare, un vârf de cuțit de paprika sau boia de ardei iute va adăuga un pic de picant.

Tabel cu valori nutriționale

*Valori Nutriționale de Referință

Beneficii

Ciorba de fasole verde cu morcovi este o sursă excelentă de fibre, vitamine și minerale, care contribuie la îmbunătățirea digestiei și la menținerea sănătății vizuale. Fasolea verde este cunoscută pentru conținutul său bogat în fier, care ajută la prevenirea anemiei. Morcovii sunt plini de beta-caroten, un antioxidant puternic ce se transformă în vitamina A în corp, esențială pentru o piele sănătoasă și o vedere îmbunătățită.

Contraindicații

Deși ciorba de fasole verde cu morcovi este considerată sănătoasă pentru majoritatea oamenilor, există câteva contraindicații. Persoanele cu alergii la legume crucifere ar trebui să evite acest fel de mâncare. De asemenea, în cazul celor care suferă de probleme gastrointestinale severe, cum ar fi diverticulita, consumul de fasole verde poate agrava simptomele. Este întotdeauna recomandat să consultați un medic înainte de a introduce schimbări majore în dieta dumneavoastră, mai ales dacă aveți condiții medicale preexistente.