Introducere

Ciorba de fasole verde este o rețetă tradițională românească, plină de arome și vitamine, perfectă pentru orice anotimp. Această ciorbă este îndrăgită nu doar pentru gustul său delicios, dar și pentru ușurința cu care se prepară, fiind o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă și hrănitoare. Cu o combinație de legume proaspete și fasole verde, ciorba devine un deliciu culinar ce poate satisface orice poftă. Citiți mai departe pentru a descoperi cum să pregătiți această minunată ciorbă.

Descriere

Ciorba de fasole verde combină fasolea proaspătă cu legume variate și aromate pentru a crea un preparat sățios și plin de beneficii nutriționale. De obicei, ciorba conține cartofi, morcovi, ceapă și ardei, toate îmbinate într-un bazin savuros de arome. Este o rețetă versatilă care poate fi adaptată gusturilor personale adăugând diverse condimente sau chiar afumături. Cu toate acestea, vedeta principală rămâne fasolea verde, care aduce o textură crocantă și un gust proaspăt inconfundabil.

Rețeta cu lista de cantități

• 500g fasole verde
• 2 morcovi
• 1 ceapă medie
• 2 cartofi
• 1 ardei gras
• 100g țelină (opțional)
• 2 litri de apă sau supă de legume
• 2 linguri de ulei
• Sare și piper după gust
• Leuștean și pătrunjel verde pentru decor
• Oțet sau borș pentru acrit (opțional)

Cum alegem ingredientele

Fasolea verde

Atunci când alegeți fasolea verde, este important să optați pentru păstăi proaspete și crocante. Fasolea de bună calitate ar trebui să aibă o culoare verde intens, fără pete galbene sau maro. Evitați fasolea care pare ofilită sau prea moale la atingere, deoarece aceasta poate indica faptul că nu este proaspătă. De asemenea, asigurați-vă că fasolea are o lungime și o grosime uniformă pentru o gătire consistentă.

Legumele

Pentru legumele din ciorbă, asigurați-vă că alegeți întotdeauna ingrediente proaspete și de sezon, care să aducă maximum de gust și beneficii nutritive. Morcovii ar trebui să fie fermi și de un portocaliu vibrant, în timp ce cartofii ar trebui să fie tari, fără semne de mucegai sau verdeață. Ceapa și ardeiul ar trebui să fie intacte, fără tăieturi sau pete, pentru a asigura o bază solidă de arome.

Alegerea condimentelor

Condimentele pot transforma o ciorbă simplă într-un adevărat deliciu culinar. Pentru ciorba de fasole verde, sarea și piperul sunt esențiale, dar dacă doriți să adăugați un plus de aromă, puteți folosi foi de dafin sau cimbru. Leușteanul și pătrunjelul verde, adăugate la finalul preparării, nu doar că îmbogățesc gustul, ci și oferă un plus de prospețime și culoare.

Mod de lucru

Începeți prin a pregăti toate legumele. Spălați bine fasolea verde și tăiați capetele, apoi tăiați-o în bucăți mai mici, de aproximativ 2-3 cm. Curățați și tăiați morcovii și țelina în cubulețe, toacați ceapa mărunt, iar cartofii și ardeiul tăiați-i în cuburi medii. Acestea sunt pregătirile inițiale necesare pentru a vă asigura că toate ingredientele sunt gata de folosit.

Într-o oală mare, încingeți două linguri de ulei la foc mediu și adăugați ceapa tocată. Căliți ceapa până devine translucidă, apoi adăugați morcovul și țelina. Lăsați-le să se înmoaie ușor, timp de aproximativ 5 minute, adăugând ocazional câteva linguri de apă pentru a preveni arderea.

Adăugați cartofii și ardeiul și turnați cei doi litri de apă (sau supă de legume) peste legume. După ce începe să fiarbă, reduceți focul la mediu și lăsați să fiarbă aproximativ 15 minute, sau până când cartofii sunt aproape gătiți. Spre final, adăugați fasolea verde și lăsați să fiarbă încă 10-15 minute.

În timpul fierberii, condimentați cu sare și piper după gust. Dacă doriți, puteți adăuga un strop de oțet sau de borș pentru un gust acrișor. La final, presărați leușteanul și pătrunjelul proaspăt tocat, închideți focul și lăsați ciorba să se odihnească timp de câteva minute înainte de servire.

Trucuri și secrete

Unul dintre secretele unei ciorbe delicioase este să lăsați fasolea verde să fiarbă spre finalul procesului de gătire. Acest lucru asigură că păstrează textura crocantă și culoarea vibrantă. Nu ezitați să experimentați cu diverse ierburi și condimente pentru a găsi combinația perfectă pentru gustul dumneavoastră.

Adăugarea unui cartof în plus poate oferi o consistență mai bogată și mai cremoasă ciorbei, fără a fi nevoie de alt agent de îngroșare. Dacă preferați o ciorbă mai acrișoară, încercați să amestecați o linguriță de smântână cu puțin suc de lămâie înainte de a o adăuga în ciorba fierbinte.

Pentru un plus de savoare, puteți afuma ceapa inițială cu puțin bacon sau cârnăciori, adăugând o notă ușor afumată ce va spori profunzimea gustului. De asemenea, dacă doriți un gust mai exotic, adăugați un vârf de cuțit de curcuma sau curry.

Ciorba de fasole verde se servește cel mai bine fierbinte, alături de o felie de pâine de casă sau crutoane. Acestea vor completa savoarea legumelor și vor transforma masa într-o experiență gastronomică de neuitat.

Tabel cu valori nutriționale