Introducere

Supă-cremă de cartofi și hrean este un preparat culinar care îmbină în mod armonios textura fină a cartofilor cu aroma intensă și picantă a hreanului. Această combinație reușită constituie o mâncare reconfortantă care poate fi servită atât la prânz, cât și la cină. Având în vedere simplitatea ei, această supă este ușor de preparat și poate fi adaptată în funcție de preferințele fiecăruia. În plus, datorită ingredientelor sale, este o alegere nutritivă și plină de beneficii pentru sănătate.

Descriere

Această supă-cremă de cartofi și hrean se evidențiază prin textura sa catifelată și gustul său echilibrat. Cartofii adaugă o bază consistentă și cremoasă, în timp ce hreanul, cu aroma sa distinctivă, aduce un plus de prospețime și un strop de picanterie. Perfecțiunea acestei supe constă în contrastul dintre simplitatea cartofului și complexitatea aromelor date de hrean. Este o supă versatilă care poate fi îmbogățită cu diverse alte ingrediente, cum ar fi smântâna sau brânza, pentru a adăuga un element suplimentar de bogăție și savoare. Integralitatea nutrientelor esențiale face din această supă o alegere excelentă pentru toată familia.

Rețeta cu lista de cantități

Ingrediente necesare:

• 1 kg de cartofi
• 2 linguri de hrean ras
• 1 ceapă mare
• 2 linguri de unt
• 1 litru de supă de legume
• 200 ml de smântână pentru gătit
• Sare și piper, după gust
• Câteva fire de pătrunjel pentru decor

Cum alegem ingredientele

Când vine vorba de alegerea cartofilor, este important să optăm pentru cei care sunt destinați coacerii sau fierberii, fiind mai bogați în amidon și, astfel, ideali pentru prepararea de supe-cremă. Aspectul cartofilor contează: alegeți cartofi fără imperfecțiuni și pete, cu o textură fermă și coajă netedă. Hreanul trebuie să fie proaspăt, deoarece rădăcina își pierde din intensitatea aromelor odată cu trecerea timpului și depozitarea incorectă. Proaspăt răzuit, hreanul va oferi acea aroma pătrunzătoare care caracterizează această supă. De asemenea, smântâna pentru gătit ar trebui să fie de calitate, asigurându-se că nu conține aditivi care ar putea afecta gustul final al supei.

Mod de lucru

Începeți prin a curăța cartofii și a-i tăia în cuburi egale, astfel încât să se gătească în mod uniform. Ceapa se toacă mărunt și se călește într-o cratiță mare, într-un pic de unt, până devine translucidă. Adăugați apoi cartofii și continuați să amestecați pentru câteva minute, asigurându-vă că aceștia iau un pic din culoarea și aroma cepei călite. Turnați supa de legume peste cartofii și ceapa din cratiță și aduceți la fierbere. Acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic până când cartofii devin fragezi. După ce cartofii sunt gătiți, folosiți un blender vertical pentru a transforma compoziția într-o cremă fină. Adăugați hreanul ras și smântâna, amestecând bine, și asezonați cu sare și piper după gust.

Trucuri și secrete

Un mic secret pentru a intensifica aroma supei este să adăugați hreanul ras abia la sfârșit, după ce supa a fost pasată. Acest lucru va păstra aroma hreanului, prevenind diminuarea intensității sale în timpul fierberii. În cazul în care doriți ca supa să fie și mai cremoasă, puteți adăuga un cartof dulce alături de cartofii obișnuiți. Dacă hreanul proaspăt nu este disponibil, se poate folosi hrean conservat, dar trebuie avut grijă la cantități, deoarece intensitatea diferă. La servire, adăugarea de pătrunjel proaspăt tocat nu doar că îmbogățește vizual preparatul, dar aduce și un plus de prospețime. Pentru un decor special, puteți adăuga câteva picături de ulei de măsline de înaltă calitate sau câteva crutoane crocante.

Tabel cu valori nutriționale