Introducere

Supă-cremă de creveți este o delicatesă bogată și aromată, potrivită pentru iubitorii de fructe de mare care doresc să savureze un preparat rafinat și elegant. Această supă combină texturile catifelate ale creveților proaspeți cu o bază cremoasă și condimentată, rezultând un fel de mâncare sofisticat, perfect pentru ocazii speciale sau chiar pentru o cină obișnuită în familie. Aromele subtile ale preparatului sunt accentuate prin utilizarea ingredientelor proaspete și a tehnicilor culinare corecte, oferind un echilibru perfect între simplitate și rafinament.

Descriere

Supă-cremă de creveți este cunoscută pentru textura sa mătăsoasă și bogată, fiind un preparat ce capturează toată esența delicioasă a creveților. Comparativ cu alte supe de fructe de mare, aceasta se caracterizează prin utilizarea unor ingrediente atent selecționate pentru a potența gustul natural al creveților. Este ideală ca fel principal pentru un prânz ușor sau servită ca aperitiv într-un meniu cu tematică marină. Includerea unor legume proaspete și a condimentelor alese cu grijă conferă supei o adâncime a gustului și o culoare apetisantă, transformând fiecare lingură într-o experiență senzorială inedită.

Rețeta și lista de cantități

• 500 g de creveți proaspeți sau congelați, decorticați
• 200 ml smântână pentru gătit
• 2 cepe medii
• 2 căței de usturoi
• 1 morcov mare
• 1 tulpină de țelină
• 1 litru de supă de pui sau de pește
• 2 linguri de ulei de măsline
• 50 g de unt
• Suc de la o lămâie
• Sare și piper după gust
• Frunze de pătrunjel pentru decor

Cum alegem ingredientele

Alegerea creveților este esențială pentru această rețetă, fiind de preferat să optați pentru creveți proaspeți pentru un gust autentic și o textură perfectă. În cazul în care veți folosi creveți congelați, asigurați-vă că aceștia sunt decongelați corect înainte de preparare. Smântâna trebuie să fie de cea mai bună calitate și destinată gătitului, pentru a se asigura că supa va avea o consistență cremoasă fără să se brânzească. Alegerea legumelor proaspete, precum ceapa, morcovii și țelina, contribuie semnificativ la profunzimea aromei supei. Uleiul de măsline extra-virgin adaugă un gust ușor de nucă și complexitate, în timp ce untul conferă o bogăție catifelată preparatului.

Mod de lucru

Începeți prin a curăța și toca ceapa și usturoiul. Într-o cratiță mare, încercați uleiul de măsline și untul la foc mediu, apoi adăugați ceapa și căliți-o până devine transparentă. Adăugați usturoiul și amestecați-l timp de câteva minute. Adăugați morcovul și țelina, continuând să căliți până când legumele devin moi. Turnați treptat supa de pui sau de pește și aduceți-o la punctul de fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă timp de 20-25 de minute. Încercați creveții înapoi în cratiță, urmându-i cu smântâna și fierbând timp de încă 5 minute. Finalizați cu sucul de lămâie și potriviți de sare și piper după gust.

Trucuri și secrete

Unul dintre cele mai importante trucuri atunci când preparați supă-cremă de creveți este să nu gătiți prea mult creveții, deoarece aceștia pot deveni cauciucați. Este crucial să fie adăugați la finalul procesului de gătire, pentru a se asigura că își păstrează delicatețea. Pentru a intensifica aroma, puteți folosi cojile de creveți pentru a face un stoc de bază parfumat, pe care să-l utilizați în loc de supa de pui sau pește. Folosiți un blender de mână pentru a omogeniza supa, obținând astfel o textură mătăsoasă. Pentru a oferi supei un finisaj profesionist, puteți trece lichidul printr-o sită fină, eliminând astfel orice bucăți de legume sau creveți care nu sunt tocmai fine.

Tabel cu valori nutriționale