Introducere

Supă-cremă de linte roșie este un fel de mâncare popular în multe culturi datorită valorii sale nutritive și a gustului său reconfortant. Lintea roșie este cunoscută pentru textura sa cremoasă și capacitatea de a absorbi arome, făcând-o ingredientul perfect pentru o supă delicioasă. Această rețetă simplă și hrănitoare nu doar că vă va încălzi sufletul în zilele reci, dar va oferi și o sursă bogată de proteine vegetale și fibre, beneficiind astfel întreaga familie.

Descriere

Textura catifelată și gustul subtil al supăi-creamă de linte roșie o fac o alegere excelentă pentru prânz sau cină. Lintea roșie se gătește rapid și se descompune ușor, ceea ce contribuie la o consistență cremoasă fără a necesita mult timp. Dacă sunteți în căutarea unei mese reconfortante, ușor de preparat și bogate în nutrienți, această supă este alegerea ideală. De asemenea, poate fi adaptată cu ușurință pentru a se potrivi diferitelor preferințe dietetice, fiind compatibilă cu dietele vegane sau vegetariene.

Rețetă cu lista de cantități

Pentru a pregăti o supă-cremă de linte roșie, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 200g linte roșie
• 1 ceapă mare, tocată
• 2 morcovi medii, tăiați cubulețe
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 cartof mare, tăiat cubulețe
• 1l supă de legume
• 2 lingurițe de curry pudră
• 1/2 linguriță turmeric
• Sare și piper după gust
• 2 linguri ulei de măsline
• 200ml lapte de cocos sau smântână pentru gătit
• O mână de coriandru proaspăt pentru decor

Cum alegem ingredientele

Atunci când alegeți lintea roșie, este important să optați pentru variante de calitate superioară pentru a vă asigura că supa va avea un gust optim și o textură corespunzătoare. Lintea roșie este adesea vândută deja decorticată, însă este bine să o verificați și să o clătiți bine pentru a îndepărta eventualele impurități. Fructele și legumele proaspete, cum ar fi ceapa, morcovii și cartofii, reprezintă coloana vertebrală a aromei și nutriției din această supă. Asigurați-vă că sunt proaspete și de calitate, preferabil organice.

Uleiul de măsline de calitate adaugă o notă subtilă, dar savuroasă, acoperind toate ingredientele și asigurându-se că aromele se combină armonios. Aromele sunt împlinite de condimente precum curry și turmeric, care nu doar completează gustul supei, dar și aduc beneficii suplimentare pentru sănătate. În plus, alegerea finală dintre laptele de cocos sau smântâna pentru gătit va determina cât de bogată și catifelată va fi supa la servire. De asemenea, utilizarea laptelui de cocos conferă un plus de prospețime și exotism acestui preparat.

Mod de lucru

Începe prin a pregăti toate ingredientele, pentru a avea procesul de gătire cât mai liniar și fluid. Clătește bine lintea roșie sub jet de apă rece, astfel vei elimina praful sau reziduurile. Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu și călește ceapa împreună cu usturoiul până când devin aurii și transparente. Aceasta va reprezenta baza aromatica fundamentala a supei. Adaugă morcovii și cartofii, continuând să gătești timp de 5 minute, astfel încât să înceapă să se înmoaie.

Presară pudra de curry și turmericul peste legume, amestecând constant pentru a elibera aromele condimentelor. Acest pas îmbogățește baza de arome a preparatului, iar căldura uleiului va activa subtilitatea condimentelor. Urmează să adaugi lintea și supa de legume, lăsând totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute, până când lintea și legumele se înmoaie complet. Acum e timpul să pasezi amestecul folosind un blender vertical până obții consistența dorită.

La final, adaugă laptele de cocos sau smântâna pentru gătit, amestecând bine pentru a asigura o textură uniformă și cremoasă. Condimentează cu sare și piper după gust, lăsând supa să mai fiarbă 2-3 minute pentru ca toate aromele să se întrepătrundă perfect. Serviți fierbinte, cu un strop de coriandru tocat deasupra.

Trucuri și secrete

Pentru a intensifica aroma supei, adaugă puțină ghimbir proaspăt ras împreună cu ceapa și usturoiul. Ghimbirul adaugă o nuanță picantă și un gust revigorant care va completa perfect dulceața naturală a legumelor și aromele condimentelor. Poți experimenta și cu alte condimente precum chimion sau paprika afumată pentru a aduce supei un gust unic și interesant. Dacă preferi o textură mai bogată și mai cremoasă, adaugă 100ml de smântână de cocos în loc de lapte de cocos la final.

Pentru a reduce timpul de gătire, taie legumele în bucăți mai mici, acestea se vor găti mai repede și vor oferi o consistență omogenă supei. De asemenea, dacă ai deja supă de linte rămasă în frigider, poți să îngroși consistența supei adăugând o mână de fulgi de cartofi sau mălai și lăsând-o să mai fiarbă câteva minute. Dacă alegi să servești supa rece, îți recomandăm să o pasezi foarte bine, astfel încât să devină aproape în totalitate fină și uniformă.

Tabel cu valori nutriționale