Introducere

Supă-cremă de mazăre este una dintre acele delicii culinare care combină simplitatea ingredientelor cu rafinamentul gustului. O alegere excelentă atât pentru prânzul de zi cu zi, cât și pentru mesele speciale, această supă se remarcă prin textura catifelată și aroma sa bogată. Preparată corect, ea devine o explozie de arome naturale care îți încălzesc simțurile. Fie că este servită într-un decor elegant sau într-o atmosferă familială, supa-cremă de mazăre își găsește locul cu ușurință datorită versatilității și gustului său autentic.

Descriere

Supa-cremă de mazăre este o combinație echilibrată de legume proaspete și condimente, totul fiert până la perfecțiune și apoi transformat într-o cremă fină. Gustul dulceag al mazărei este accentuat de diverse ierburi și arome adiționale, care transformă fiecare înghițitură într-un adevărat deliciu. Această supă este preferată nu doar pentru gustul său, ci și pentru beneficiile nutriționale ale mazărei, fiind o sursă excelentă de proteine și fibre. De asemenea, este o alegere ideală pentru cei care doresc o masă sănătoasă, fiind săracă în grăsimi, dar bogată în vitamine și minerale esențiale.

Rețetă cu lista de cantități

Ingrediente necesare pentru patru porții de supă-cremă de mazăre:

• 500g de mazăre proaspătă sau congelată
• 1 ceapă medie, tocată mărunt
• 2 cartofi medii, curățați și tăiați cuburi
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 litru de supă de legume
• 50ml smântână pentru gătit (opțional, pentru o textură mai cremoasă)
• Sare și piper, după gust
• Frunze proaspete de mentă și pătrunjel, pentru decor și aromă
• Crutoane de pâine integrală, opționale, pentru servire

Cum alegem ingredientele

Pentru a obține gustul perfect al supei-creme de mazăre, alegerea ingredientelor este esențială. Mazărea poate fi proaspătă sau congelată, dar este important să fie de bună calitate, cu boabe ferme și suculente. În cazul mazărei congelate, asigurați-vă că nu conține adaosuri de sare sau congelanți artificiali. Când vine vorba despre cartofi, alegeți cartofi albi sau roșii, care sunt perfecți pentru a da consistența cremoasă supei. Ceapa ar trebui să fie proaspătă și fermă, fără urme de deshidratare sau mucegai.

Uleiul de măsline, esențial pentru a începe procesul de gătire, ar trebui să fie de extra virgin pentru un plus de aromă. În ceea ce privește smântâna de gătit, aceasta este opțională, însă adăugarea sa poate transforma textura supei, conferindu-i un caracter mai catifelat și un gust îmbogățit. Ierburile proaspete, precum menta și pătrunjelul, sunt esențiale pentru un plus de aromă, așa că este ideal să le folosiți imediat după cumpărare.

Mod de lucru

Începeți prin a pregăti toate ingredientele, asigurându-vă că le aveți la îndemână înainte de a porni procesul de gătire. Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu, adăugând ceapa tocată. Sotati ceapa până devine translucidă, fără a o arde, pentru a păstra dulceața sa naturală. Următorul pas este adăugarea cartofilor tăiați cuburi, amestecându-i bine cu ceapa sotată pentru a absorbi aromele.

Turnați supa de legume peste ceapă și cartofi și aduceți totul la fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 15-20 de minute sau până când cartofii sunt complet gătiți. Adăugați mazărea și permiteți-i să fiarbă încă 5-7 minute, până când mazărea este moale dar încă verde vibrant. Folosiți un blender de mână pentru a pasa întreaga compoziție direct în oală, până când obțineți o textură fină și omogenă. Dacă preferați o textură mai cremoasă, adăugați smântâna de gătit și amestecați bine.

Potriviți supa de sare și piper după gust și adăugați ierburi proaspete tăiate fin, cum ar fi menta și pătrunjelul, pentru un plus de prospețime. Supa poate fi servită caldă, decorată cu crutoane și frunze de mentă pentru un aspect îmbietor.

Trucuri și secrete

Pentru a îmbogăți aroma supei, un truc eficient este să sotați ceapa și cartofii în ulei de măsline alături de o cățel de usturoi zdrobit. Usturoiul își va elibera aroma și va conferi supei un gust mai complex și mai atrăgător. Un alt secret este să adăugați o mână de spanac proaspăt sau baby spanac la sfârșitul procesului de fierbere, pentru un plus de nutrienți și un gust subtil de verdeață.

Dacă supa pare prea subțire după blenduire, puteți adăuga un cartof fiert extra sau puteți lăsa să fiarbă la foc mic până capătă consistența dorită. Invers, dacă supa este prea groasă, adăugați puțin mai multă supă de legume sau apă fierbinte. Vreți să adăugați un element surpriză? Încercați să adăugați puțin ghimbir ras sau coajă de lămâie – acestea vor oferi o notă proaspătă și revigorantă care complimentează dulcegaria mazărei.

Serviți supa-cremă de mazăre cu crutoane aromatizate cu ierburi sau brânză parmezan rasă pentru un contrast de texturi și un plus de savoare. Experimentați cu gusturi diferite și adăugați mirodenii precum chimen sau boia dulce pentru a personaliza rețeta după preferințele dvs.

Tabel cu valori nutriționale