Introducere

Usturoiul verde, cunoscut și sub numele de usturoi tânăr, este o plantă armonioasă care adaugă o savoare delicată și un gust proaspăt în diverse preparate culinare. Supa-cremă de usturoi verde este un deliciu culinar care îmbină perfect aromele proaspete ale unor ingrediente simple, transformându-le într-un preparat fin și rafinat. Această rețetă nu doar că îmbogățește meniul zilnic, dar aduce și beneficii sănătății datorită conținutului ridicat de nutrienți esențiali. Descoperiți mai jos secretele acestei supe și bucurați-vă de un festin sănătos și savuros.

Descriere

Supa-cremă de usturoi verde este o alegere excelentă pentru cei care apreciază gusturile subtile și bogate oferite de ingredientele proaspete. Această supă este catifelată, iar aroma distinctă de usturoi verde se împletește armonios cu celelalte legume, creând un echilibru perfect între savoare și textură. Usturoiul verde conferă un gust delicat de usturoi, mai puțin intens și mai aromat decât usturoiul matur, fiind astfel ideal pentru o supă ușoară.

Prepararea acestei supe este simplă și rapidă, necesitând doar câteva ingrediente de bază, ușor de găsit pe parcursul primăverii și verii. Este un fel de mâncare versatil, ce poate fi servit atât cald, pentru o cină reconfortantă, cât și rece, ca aperitiv răcoritor într-o zi însorită. Valoarea nutrițională a preparatului este considerabilă, usturoiul verde fiind bogat în vitamine, minerale și antioxidanți care contribuie la sănătatea inimii și la întărirea sistemului imunitar.

Rețeta cu lista de cantități

Pentru a pregăti o supă-cremă de usturoi verde pentru patru porții, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 legături de usturoi verde
• 2 cartofi medii
• 1 ceapă mare
• 500 ml de supă de legume
• 200 ml smântână pentru gătit
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
• Câteva frunze proaspete de pătrunjel pentru decor
• Crutoane, opțional pentru servire

Cum alegem ingredientele

Alegerea ingredientelor potrivite pentru prepararea supei cremă de usturoi verde este esențială pentru un rezultat reușit. În primul rând, atunci când alegeți usturoiul verde, este important să căutați legături cu tulpini ferme și frunze de un verde strălucitor, fără pete galbene sau semne de uscare. Cele mai bune legături sunt cele care au o aromă distinctă și proaspătă.

Pentru cartofi, optați pentru varietăți care sunt bogate în amidon, cum ar fi cartofii albi sau galbeni, aceștia oferind o textură mai cremoasă supei. Ceapa ar trebui să fie plină și fermă, cu o piele strânsă, fără mirosuri neplăcute sau semne de descompunere.

Supă de legume poate fi preparată acasă sau, pentru economisirea timpului, puteți folosi supă de legume din comerț, asigurându-vă că nu conține aditivi artificiali inutili. Smântâna pentru gătit trebuie să fie una de calitate, cu un conținut ridicat de grăsime pentru a asigura cremozitatea dorită a supei.

Mod de lucru

Începeți prin a pregăti toate ingredientele pentru ca procesul de gătire să fie mai eficient. Tăiați partea albă și tulpinile de usturoi verde în rondele subțiri, păstrând frunzele pentru decor. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici. Procedați la fel cu ceapa.

Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu și adăugați ceapa. Căliți ceapa până devine translucidă, având grijă să nu o ardeți. Adăugați usturoiul verde și continuați să amestecați pentru încă 2-3 minute sau până când aroma se intensifică.

Adăugați cartofii și supa de legume în oală și lăsați totul să ajungă la punctul de fierbere. Reduceți focul și acoperiți oala, lăsând să fiarbă încet pentru 20-25 de minute, sau până când cartofii sunt complet fierți. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească puțin înainte de a amesteca.

Câțiva pași înainte de finalizare, turnați întreaga compoziție într-un blender și amestecați până când devine fină și omogenă. Adăugați smântâna și amestecați din nou până la omogenizare. Dacă este nevoie, încălziți supa rezultată puțin, dar fără a o mai fierbe, ajustați condimentele și serviți fierbinte, decorată cu frunze proaspete de pătrunjel și crutoane.

Trucuri și secrete

Unul dintre cele mai importante trucuri pentru obținerea unei supe-cremă perfectă este să ai răbdare să gătești legumele suficient timp. Când legumele sunt gătite corespunzător, ele vor elibera întreaga lor dulceață naturală, ceea ce va face ca aroma finală a supei să fie mult mai bogată și mai savuroasă. De asemenea, folosirea unui blender de mare putere va asigura o textură fină și cremoasă fără cocoloașe.

Pentru un plus de savoare, adăugați un cub de unt nesărat în momentul în care adăugați smântâna. Untul va intensifica aroma și va adăuga o notă de luxuriantță supei. Dacă doriți o variantă mai light, puteți folosi smântână slabă sau iaurt grecesc în loc de smântâna obișnuită. În acest fel, păstrați cremozitatea, dar reduceți numărul de calorii.

Pentru sezonarea supei, adăugați un strop de lămâie, care va intensifica prospețimea usturoiului verde și va echilibra gusturile. Dacă preferați o supă mai robustă, puteți adăuga parmezan ras chiar înainte de servire pentru un plus de savoare.

Tabel cu valori nutriționale

Acest tabel oferă o estimare aproximativă a valorilor nutriționale per porție de supă-cremă de usturoi verde (250 ml):