Introducere

Supele-cremă sunt preparate versatile, iubite pentru textura lor catifelată și gustul reconfortant. Printre varietățile de astfel de supe, supa-cremă de varză de Bruxelles iese în evidență prin combinarea inedită de arome și beneficiile nutriționale pe care le oferă. Acest fel de mâncare nu este doar o alegere excelentă pentru o masă ușoară, dar și o modalitate delicioasă de a include legume crucifere în dieta dumneavoastră.

Descriere

Varza de Bruxelles, cu aspectul său distinct, este o legumă care deseori stârnește curiozitatea datorită gustului său ușor amărui și texturii sale crocante. În supa-cremă, aceste mici verze sunt transformate într-o compoziție fină și cremoasă, perfect echilibrată de alte ingrediente, cum ar fi smântâna și condimentele aromatice. Această supă este nu doar plină de savoare, dar și extrem de hrănitoare. Este o alegere ideală pentru cei care doresc să adauge un plus de sănătate meniului zilnic, fără a compromite gustul.

Rețetă cu lista de cantități

Ingrediente necesare:

• 300 g de varză de Bruxelles
• 1 ceapă medie, tocată fin
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 1 cartof mare, curățat și tăiat cubulețe
• 750 ml de supă de legume
• 200 ml de smântână pentru gătit
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• O crenguță de cimbru proaspăt
• Parmezan ras, pentru servit (opțional)

Cum alegem ingredientele

Alegerea ingredientelor potrivite este esențială pentru a obține o supă-cremă de succes. Varza de Bruxelles ar trebui să fie proaspătă și fermă, cu frunze de un verde viu. Evitați verzele cu frunze galbene sau cu semne de deteriorare. Pentru ceapă și usturoi, opțiunile proaspete sunt întotdeauna cele mai bune, aducând o aromă intensă și dulceagă supei. Cartofii ar trebui să fie fermi și fără coji uscate sau pete negre, pentru a asigura o textură catifelată după pasare.

Mod de lucru

Începeți prin a pregăti toate legumele. Spălați bine varza de Bruxelles sub un jet de apă rece și tăiați-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime. Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu și adăugați ceapa tocată, usturoiul mărunțit și cartoful cubulețe. Căliți ingredientele până când ceapa devine translucidă.

Adăugați apoi varza de Bruxelles și supa de legume, lăsând să fiarbă timp de 20-25 de minute sau până când toate legumele sunt complet pătrunse. La final, adăugați smântâna și frunzele de cimbru, continuând fierberea pentru încă 5 minute. Îndepărtați crenguța de cimbru și folosiți un blender vertical pentru a pasa compoziția până devine fină și cremoasă. Asezonați cu sare și piper după gust și serviți cu parmezan ras, dacă doriți.

Trucuri și secrete

Pentru a intensifica aroma acestei supe, poți adăuga câteva felii de bacon crocant deasupra, imediat înainte de servire. De asemenea, un strop de zeamă de lămâie poate echilibra notele ușor amărui ale verzei. Dacă doriți o consistență mai groasă, utilizați mai puțin lichid sau adăugați încă un cartof la compoziție.

Încercați să lăsați supa să se odihnească timp de vreo oră după gătire pentru ca aromele să se combine mai bine - cu cât stă mai mult, cu atât devine mai gustoasă. Dacă sunteți în căutarea unor arome mai bogate, sotarea verzei înainte de fierbere poate adăuga o dimensiune suplimentară supei. În același timp, un strop de ulei de trufe la servire poate transforma preparatul într-o experiență gurmandă.

Tabel cu valori nutriționale