Introducere

Sopa de pollo, o mâncare confortabilă și reconfortantă, este o supă tradițională mexicană care combină aromele vibrante ale ardeiului chili, coriandrului proaspăt și suculent al puiului. Această supă nu doar că reușește să încălzească trupul, dar și să aducă un omagiu originalității și diversității culinare mexicane. Gustul său unic poate să varieze de la o familie la alta și de la o regiune la alta, integrând condimente și tehnici diferite, reflecțând astfel bogăția culturală a Mexicului.

Descriere

Sopa de pollo mexicană este o supă bogată și colorată care se bazează pe un bouillon clar din carne de pui, cu adaos de legume cum ar fi roșiile, ceapa, ardeii și, desigur, chili. Coriandrul proaspăt și sucul de lime adăugat la final îi conferă acestei supe un profil de gust distinctiv și răcoritor. De obicei, sopa de pollo este servită ca prim fel de mâncare în cadrul unei mese principale, dar poate fi la fel de bine un prânz sau o cină ușoară.

Rețeta cu lista de cantități

Ingrediente

• Pui întreg, tăiat în bucăți mari - 1 kg
• Roșii medii, tocate - 3 bucăți
• Ardei verde, tăiat cuburi - 1 bucată
• Ceapă albă, tocată mărunt - 1 bucată
• Usturoi, zdrobit - 4 căței
• Ardei jalapeño, tăiat felii - 1 bucată
• Coriandru proaspăt, tocat - 1 legătură
• Lime (lamâie verde), tăiată în jumătăți - 2 bucăți
• Apă sau supă de pui - 2 litri
• Sare și piper negru - după gust
• Tortilla chips, pentru servire - opțional

Cum alegem ingredientele

Pentru a pregăti o sopa de pollo autentică, este esențial să alegem ingrediente de înaltă calitate. Puiul trebuie să fie proaspăt, cu pielea și oase pentru a conferi un gust bogat supii. Legumele trebuie să fie ferme și proaspete, fără pete sau semne de deteriorare. Coriandrul și limele trebuie să fie, de asemenea, proaspete pentru a maximiza aromele pe care le adaugă în supă. Ardeii jalapeño pot fi ajustați în funcție de nivelul dorit de picant. Atenția la detalii va asigura nu doar un gust delicios, dar și un profil nutritiv echilibrat.

Mod de lucru

Începeți prin a curăța puiul și by plasați-l într-o oală mare. Adăugați apă sau supă și aduceți la fierbere. Odată ce începe să fiarbă, reduceți căldura și lăsați să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 30 de minute. Între timp, pregătiți legumele: tocați ceapa, roșiile, ardeiul și usturoiul. După ce puiul este fiert, scoateți-l din oală și dezosati-l. Carnea dezosată se întoarce în oală, împreună cu legumele tocate, coriandrul și jalapeños. Lăsați supa să fiarbă încă 20-30 de minute la foc mic. La final, adăugați sucul de lime și ajustați de sare și piper.

Trucuri și secrete

Pentru a intensifica aromele supii, puteți prăji ceapa, usturoiul, roșiile și ardeii în puțin ulei înainte de a le adăuga în supă. Acest proces cunoscut sub numele de "sofrito" adaugă o profunditate de gust supii. De asemenea, carnea de pui poate fi marinată pentru câteva ore înainte de a fi gătită, pentru a fi și mai fragedă și aromată. Un alt secret este de a servi supa cu un plus de coriandru proaspăt și o felie de lime pe marginea farfuriei, care permit invitatilor să personalizeze gustul final după preferințele lor.

Tabel cu valori nutriționale