Esenta Concentrata Prajituri - Termostabila -Aroma Big Bubble - 250 Grame- Dr Gusto

DESCRIERE PRODUS:

• Esenta  lichida concentrata  Dr Gusto rezistenta la coacere ideala pentru aromarea prajiturilor, cremelor si bauturilor 
• Ambalaj: Produsul vine in doua variante de ambalaj: 1 sitcla de plastic transparenta cu capac cu filet sau un flacon de plastic opac, de culoare alba, cu capac cu filet 
• Gramaj: 250 grame
• Depozitare: Produsul se va pastra in locuri curate, ferite de caldura si lumina soarelui
• Utilizare: Pentru consum alimentar. Recomandat a se agita bine flaconul, inainte de folosire
• Aroma: Big bubble 
• Termen de valabilitate: 2 ani de la data fabricatiei. A  se consuma inainte de data inscrisa pe ambalaj 
• Tara de origine: Turcia

 INGREDIENTE 

• Monopropilena
• Glicol E1520
• Apa
• Triactina E1518
• Arome naturale
• Arome artificiale

CE SUNT AROMELE ALIMENTARE?

• Regula nescrisa pentru succesul in cofetarie este ca toate produsele sa fie frumos decorate, gustoase, dar mai ales aromate. Aroma este cea care individualizeaza un desert si-l face memorabil, fidelizand consumatorul si creaza dependenta.
• Pentru a da gust si aroma torturilor, cremelor, prajiturilor noastre avem la indemana o paleta variata de alegeri: aroma, esente, emulsii sau paste aromatizante
• Aromele pot fi naturale sau artificiale.
• Aromele naturale sunt definite ca substante ce contin constituent de aromatizare derivati dintr-un condiment, fruct, suc de fruct, legume
• Aromele artificiale sunt concepute exclusive de mana omului. Subsatantele identic naturale sunt identice din punct de vedere al compozitiei cu aromele naturale, componentele fiind obtinute prin sinteza
• Expertii in nutritie sustin ca diferenta dintre aromele naturale si cele artificiale este aproape absenta
• Functia principala a aromelor nu este una nutritionala, ci cea de aromatizare, de imbunatatirea gustului unui aliment. Aromele naturale si artificiale joaca un rol interesant in compozitia alimentelor. Ele sunt cele responsabile cu gustul produselor si sunt adaugate de obicei pentru a face un preparat sa para mai apetisant sau, in unele cazuri, pentru a inlocuii un produs care s-a pierdut in timpul procesarii, pasteurizarii sau conservarii

CUM FOLOSIM DIFERITELE PRODUSE DE AROMATIZARE?

• Aromatizantii sunt produse sau preparate care se adauga in alimente, in timpul pregatirii lor, cu scopul de a le conferi, modifica sau intensifica o anumita aroma. Aroma si savoarea alimentelor sunt rezultatul actiunii simultane a trei grupe de substante:

1. Substante de gust – actioneaza asupra receptorilor gustativi din cavitatea bucala
2. Subsatnte de arome, miros – care actioneaza asupra receptorilor olfactivi din cavitatea nazala
3. Componente de textura care creaza senzatii specifice in timpul masticatiei

• Aromele – sunt produse in forma lichida. Sunt ideale pentru aromarea cremelor si aluaturilor. Pot fi folosite la rece  dar si la coacere. Sunt rezistente la temperaturi inalte si nu-si vor pierde mirosul si gustul specific. Sunt utilizate pentru aromatizarea produselor de cofetarie si patiserie, a bauturilor, a inghetatelor.
• Esentele – sunt lichide concentrate. Isi pastreaza intensitatea aromei la temperaturi ridicate. Ideale pentru aromatizarea martipanului si fondantului, nu schimba forma , consistenta si textura acestora. Se folosesc cu success pentru pregatirea bomboanelor, fursecurilor, ciocolatei, torturilor si a prajiturilor
  Emulsiile  - sunt alternative pentru extracte, pe baza de apa , fara alcool. In locul alcoolului, aroma este incapsulata in stabilizatori naturali, permitand astfel aromei sa isi pastreze integritatea cand este expusa la temperaturi ridicate
• Pastele aromatizante – Sunt produse sub forma de pasta, nu sunt lichide. Sunt o alternativa a esentelor si emulsiilor. Sunt produse foarte concentrate, care confera preparatelor miros si gust intens. Sunt recomandate pentru prepararea inghetatelor, cremelor si produselor de cofetarie si patiserie. Sunt rezistente si stabile la temperaturi mari, nu-si modifica proprietatile

AROME DE PRAJITURI- UTILIZARE:

• Aromele sunt produse foarte concentrate si foarte aromate. Este recomandat ca adaugarea lor, in produsele pe care dorim sa le aromatizam, sa se faca in doze mici, cu adaugari treptate, pana obtineti consistenta Dorita
• Aromele trebuie sa creeze semnatura specifica a unui desert sau bauturi, sa potenteze gustul unui preparat, nu sa-l domine
• Mirosul conferit de aroma dintr-un preparat imbie si atrage atentia cosumatorului, iar gustul fin si delicat lasa o amprenta ce-l va face pe degustator sa-si aminteasca cu placere si sa revina, de cate ori are ocazia, la preparatul desavarsit cu aromele pentru prajituri
• Aromele si esentele sunt usor de folosit si cu rezultate spectaculoase atat de cofetarii experimentati dar si de cofetarii incepatori si cei ocazionali

ESENTA DE BIG BUBBLE