Aroma Prajituri - Concentrata - Esenta Mure- Blackberry - Rezistenta Termic -250 Grame

ESENTA DE MURE – AROMA PENTRU PRAJITURI (250 GRAME)

DESCRIERE:

Aroma lichida temostabila Dr Gusto de calitate superioara . Are o aroma imbietoare si  gustul   racoritor al fructelor proaspete de mure.

INGREDIENTE:

• Glicol
• E 1520
• Apa
• Triactina
• Monopropilena
• E 1518
• Arome naturale si artificiale

AMBALARE:

• Flacon de plastic
• Gramaj- 250 grame
• Tara de origine : Turcia

CONDITII DE DEPOZITARE:

• Produsul trebuie pastrat departe de caldura si lumina
• Capacul flaconului trebuie bine strans
• Se va agita foarte bine inainte de fiecare utilizare

DOZARE:

• Continutul intregului flacon se utilizeaza pentru 150-200 kilograme de produs finit
• Se utilizeaza in doze mici
• Se recomanda adaugarea treptata a aromei pana la obtinerea concentratiei dorite

DE CE SA FOLOSIM AROME ALIMENTARE LICHIDE ?

Produsele de cofetarie, torturile si prajiturile, trebuie sa-ti spuna o poveste atat prin forma dar mai ales prin gust si miros. Pentru fiecare creator de dulce, fie el casnic sau industrial, este esential sa creeze pentru fiecare produs o semnatura aparte, care sa-l faca pe degustator sa-si aminteasca cu placere si nostalgie de experienta intalnirii cu deliciul dulce si sa-l faca sa revina in cautarea placerii initiale. Putem realiza acest lucru cu ajutorul aromelor pentru prajituri care vor desena pentru consumator placerea si incantarea  gustului.

UNDE SI CINE  POATE FOLOSII PRODUSUL AROMA PENTRU PRAJITURI?

• Aroma lichida pentru prajituri poate fi folosita de producatoriii industriali, de micile cofetarii si patiserii dar si in mediu casnic pentru a obtine produse de inalta calitate
• Sunt ideale pentru aromarea torturilor, cremelor, prajiturilor, pandispanurilor, biscuitilor, inghetatelor, se pot folosii si la prepararea bauturilor de tip cocktail
• Se poate adauga atat in produse care nu au nevoie de coacere cat si in produse care au nevoie de pregatire termica, fiind stabil la temperaturi inalte, fara ai fi alterate proprietatile

Totul despre mure:

Vara, in zilele toride, printre fructele care fac furori se afla si murele. Din fericire ne putem bucura si iarna de aceste minunate  si benefice fructe. Prin consumul de mure vom avea multe beneficii datorita valorilor nutritionale pe care aceste fructe delicioase le detin. Murele sunt versatile si se pot regasi in alimentatia zilnica la micul dejun, pot face parte din deserturi, le putem introduce in bauturi delicioase, le putem transforma in dulceturi si gemuri..Murele se pot consuma atat in stare cruda  cat si congelate.

Mure beneficii:

• Bogate in fibre – 340 grame de mure contin 8 grame de fibre reprezentand o tremie din cantitatea de fibre recomandata unui adult sanatos.
• Ajuta la scaderea in greutate – prin senzatia de satietate data de consumul lor
• Echilibreaza nivelul de colesterol
• Regleaza glicemia si niveleu de colesterol si nivelul de insulina
• Sunt probiotice – hranesc bacteiile prietenoase care sunt in stransa legatura cu imunitatea, dispozitia si efectele antiinflamatorii
• Sunt bogate in vitamina C – din consumul a 340 de grame de mure proaspete se asimileaza jumatate din recomandarea zilnica de vitamina C
• Antioxidant – ajuta la imunitate si sanatatea pielii
• Sprijina sanatatea oaselor – 340 de grame de mure contin o treime din necesarul zilnic de Vitamina K
• Protejeaza creierul – antioxidantii care se regasesc in mure reduc inflamatiile la nivelul creierului si schimba modul de comunicare in randul neuronilor
• Ajuta impotriva , raceli, gripei si tusei

Retete cu aroma pentru prajituri esenta de mure:

Rulada cu crema de mure:

Ingrediente  blat:

• 150 grame faina
• 150 grame zahar tos
• 100 mililitri ulei
• 7 bucati albusuri 275 de grame
• 1 lingura esenta de vanilie
• 2 linguri zeama de lamaie
• 1 praf de sare

Ingrediente crema cu aroma de mure:

• 500 mililitri lapte
• 80 de grame de faina
• 100 grame zahar
• 100 grame unt cu 82% grasime
• aroma de prajituri esenta de mure
• zeama de la o jumatate de lamaie
• un varf de lingurita de sare

Ornare:

• nuca de cocos

Mod de preparare:

Blat:

• Se bat albusurile cu praful de sare si zeama de lamaie. Mai intai se mixeaza la viteza mica     si apoi se mareste viteza treptat. Albusurile trebuie sa fie la temperatura camerei
• Se adauga zaharul treptat si se mixeaza pana cand zaharul nu se mai simte. Se adauga si esenta de vanilie.
• Cu mixerul la cea mai joasa viteza se adauga treptat uleiul

• Se adauga faina cernuta in reprize mici. Se amesteca usor cu o spatula de sus in jos.
• Se tapeteaza tava de copt cu hartie de copt si se intinde pe ea compozitia de blat
• tava se da la cuptorul preincalzit in prealabil la 170 de grade pentru 12- 15 minute
• Se scoate tava din cuptor si deasupra blatului se pune o hartie de copt
• Se intoarce blatull si se scoate  hartia de copt folosita la coacere.

Crema:

• Intr-o ctratita se pune faina cu sare . Se pune laptele treptat amestecand continuu
• Se adauga zaharul si aroma de prajituri esenta de mure. Esenta de mure se pune in cantitate mica deoarece este un produs foarte concentrat.
• Cratita se pune pe foc mediu. Se amesteca continuu pana se ingroasa crema.
• Crema se transfera intr-un bol care se acopera cu folie alimentara pentru a lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
• Dupa ce s-a racit crema se trece la mixarea ei
• Se adauga zeama de lamaie
• Untul la temperatura camerei se adauga treptat mixand continuu
• Odata ce untul este incorporat crema este gata,
• Crema se intinde pe toata suprafata blatului

Asamblare rulada:

• Se ruleaza blatul cu crema
• Se indeparteaza surplusul de crema rezultat la rulare si se pastreaza pentru mai tarziu
• Rulada se inveleste in foaie de copt, apoi in folie alimentara, destul de lunga pentru a acoperi extremitatile
• Rulada se baga minim 5 ore la frigider.
• Dupa racire se indeparteaza folia se imbraca rulada cu crema ramasa si se orneaza cu nuca de cocos
• Rulada se portioneaza si se serveste

Panacota cu mure:

Ingrediente:

600 mililitri smantana dulce pentru frisca

10 grame gelatina

80 grame zahar

2 – 3 linguri zahar vanilat

1 esenta de vanilie

aroma de prajituri  esnta de mure

Mod de preparare:

• Gelatina se hidrateaza in 50 mililitri de apa rece si se amesteca pana se dizolva
• Smantana dulce se pune la fiert
• Se pune zaharul, esenta de vanilie si aroma esenta de mure peste smantana dulce
• Se amesteca bine pana la omogenizre, se aduce la punctul de fierbere fara a da in clocot
• Se ia amestecul de pe foc, se lasa 2- 3 minute si apoi se adauga gelatina hidratata
• Compozitia se portioneaza in cupe umezite premergator cu apa rece
• Cupele se dau la frigider pentru minim 4 ore
• Se poate servi fie in cupe fie scoase pe o farfurie
• Se poate decora cu toping