Piper Alb Macinat Vietnam
Piperul alb măcinat este o variantă a piperului negru obținută din fructele plantei Piper nigrum. Spre deosebire de piperul negru, care este recoltat în stadiul de fruct necopt și uscat cu tot cu coajă, piperul alb se obține prin decojirea fructului matur înainte de uscare, rezultând un condiment de culoare deschisă și cu o aromă mai subtilă. Acesta este foarte utilizat în bucătăria asiatică și europeană datorită gustului său blând și ușor picant, care poate adăuga o notă specială preparatelor culinare fără a schimba semnificativ culoarea acestora.
1. Descrierea Piperului Alb Măcinat
Piperul alb este format din sâmburele boabelor de piper, obținut după îndepărtarea învelișului exterior. Procesul implică, în general, scufundarea boabelor de piper coapte în apă timp de câteva zile, ceea ce permite cojii să fie ușor îndepărtată. După ce coaja este eliminată, boabele rămase sunt uscate, obținându-se astfel piperul alb. Acesta este apoi măcinat pentru a obține o pulbere fină și uniformă. Are o culoare alb-crem și o aromă delicată, cu o notă distinctă de piper, dar mai puțin intensă decât cea a piperului negru.
2. Utilizări în Bucătărie
Piperul alb măcinat este preferat în anumite preparate culinare datorită aspectului său și gustului mai fin. Iată câteva modalități comune de utilizare:
- Sosuri albe și preparate cremoase: Este adesea folosit în sosuri albe, cum ar fi sosul bechamel, datorită culorii sale care se îmbină perfect fără a altera aspectul vizual.
- Supe și ciorbe: Adaugă o aromă subtilă și o notă de condimentare fără a influența puternic gustul general.
- Mâncăruri din pește și fructe de mare: Piperul alb completează gustul delicat al peștelui și fructelor de mare, oferind un gust echilibrat și elegant.
- Legume și piureuri: Este adăugat în preparate din legume, mai ales în piureuri, pentru o aromă subtilă și o tentă ușoară de condimentare.
- Deserturi și băuturi tradiționale: În unele bucătării, piperul alb este adăugat în deserturi picante sau băuturi calde, pentru a adăuga o notă exotică.
3. Dozele de Utilizare
Doza optimă de piper alb măcinat variază în funcție de preparat și de preferințele individuale, dar, în general, se recomandă următoarele:
- Pentru supe și ciorbe: 1/4 până la 1/2 linguriță per litru de lichid.
- Pentru sosuri și piureuri: 1/4 linguriță per porție.
- Pentru mâncăruri de carne sau pește: 1/2 linguriță pentru marinare sau presărare, în funcție de gust.
- Pentru deserturi: 1/8 linguriță pentru a adăuga o notă picantă subtilă.
Este recomandat să se înceapă cu o cantitate mică, piperul alb având tendința de a deveni intens pe măsură ce este gătit. Se poate adăuga ulterior, după gust.
4. Beneficii pentru Sănătate
Piperul alb este considerat benefic pentru sănătate, având proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Iată câteva dintre beneficiile sale:
- Stimulează digestia: Piperul alb este cunoscut pentru capacitatea sa de a stimula secrețiile digestive, ajutând astfel la o mai bună digestie și la reducerea balonării.
- Îmbunătățește metabolismul: Compusul activ, piperina, poate accelera metabolismul, ajutând la arderea grăsimilor și la pierderea în greutate.
- Proprietăți antioxidante: Este bogat în antioxidanți, care protejează celulele de daunele provocate de radicalii liberi și pot preveni îmbătrânirea prematură.
- Ameliorează simptomele răcelii și gripei: Piperul alb are un efect de încălzire și poate ajuta la ameliorarea congestiei nazale și a durerilor de gât.
- Reduce inflamațiile: Piperina din piperul alb are proprietăți antiinflamatorii, care pot fi benefice pentru persoanele care suferă de artrită sau alte afecțiuni inflamatorii.
5. Contraindicații și Efecte Secundare
Deși piperul alb are multe beneficii, există și câteva contraindicații:
- Alergii și intoleranță: Unele persoane pot prezenta alergii la piper sau pot avea o sensibilitate gastrointestinală. În caz de simptome de disconfort, utilizarea trebuie întreruptă.
- Efecte asupra sistemului digestiv: Consumul excesiv de piper alb poate provoca iritații gastrointestinale, mai ales la persoanele cu ulcer sau gastrită.
- Interacțiuni medicamentoase: Piperina poate interacționa cu anumite medicamente, crescând absorbția acestora în organism. Persoanele care iau medicamente cu prescripție ar trebui să consulte un medic înainte de a consuma cantități mari de piper alb.
6. Valori Nutriționale
Piperul alb este bogat în nutrienți și compuși activi care oferă beneficii pentru sănătate. Valori nutriționale medii pentru 100 de grame de piper alb măcinat:
- Calorii: 296 kcal
- Carbohidrați: 68.6 g
- Fibre: 25.3 g
- Proteine: 10.4 g
- Grăsimi: 2.1 g
- Vitamina C: 21 mg (contribuie la imunitate)
- Calciu: 430 mg (benefic pentru oase)
- Fier: 14 mg (important pentru formarea hemoglobinei)
- Magneziu: 194 mg (contribuie la funcția musculară și nervoasă)
Piperul alb este de asemenea o sursă bună de mangan, vitamina K și alte minerale esențiale, care contribuie la sănătatea generală.
7. Condiții de Păstrare
Pentru a menține aroma și proprietățile piperului alb măcinat, acesta trebuie păstrat în condiții corespunzătoare:
- Recipient etanș: Păstrați piperul alb într-un recipient bine închis, de preferat din sticlă sau ceramică, pentru a preveni pierderea aromei.
- Loc răcoros și uscat: Condimentul trebuie depozitat într-un loc întunecat, răcoros și uscat, departe de sursele de căldură sau umiditate, cum ar fi aragazul sau chiuveta.
- Evitați expunerea la lumină: Expunerea la lumină poate degrada aroma și calitatea piperului. Păstrați recipientul într-un dulap sau într-un loc întunecat.
- Consum recomandat: Se recomandă consumul în termen de 6-12 luni de la deschidere, deoarece aroma sa poate scădea în intensitate în timp.
Piperul alb măcinat este un condiment versatil, ideal pentru preparate care necesită o notă subtilă de picanterie și un aspect vizual curat. Prin utilizarea sa în cantități moderate și păstrarea corespunzătoare, piperul alb poate adăuga o aromă rafinată și beneficii nutriționale oricărei mese.
Recenzii ale clienților
Recomandare pentru cumpărare
100%
- REGULAMENTUL (UE) NR. 1169/2011 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI din 25 octombrie 2011
- REGULAMENTUL (CE) NR. 1333/2008 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI din 16 decembrie 2008
-
REGULAMENTUL (UE) NR. 1169/2011 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI
privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare, de modificare a Regulamentelor (CE) nr. 1924/2006 și (CE) nr. 1925/2006 ale Parlamentului European și ale Consiliului și de abrogare a Directivei 87/250/CEE a Comisiei, a Directivei 90/496/CEE a Consiliului, a Directivei 1999/10/CE a Comisiei, a Directivei 2000/13/CE a Parlamentului European și a Consiliului, a Directivelor 2002/67/CE și 2008/5/CE ale Comisiei și a Regulamentului (CE) nr. 608/2004 al Comisiei
"Articolul 14
Vânzarea la distanță
(1)Fără a aduce atingere cerințelor privind informațiile prevăzute la articolul 9, în cazul produselor alimentare preambalate oferite spre vânzare prin mijloace de comunicare la distanță:
(a)informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare, cu excepția mențiunilor prevăzute la articolul 9 alineatul (1) litera (f), sunt puse la dispoziție înainte de cumpărare și apar pe suportul de vânzare la distanță sau sunt furnizate prin alte mijloace corespunzătoare identificate în mod clar de către operatorul din sectorul alimentar. În cazul în care sunt utilizate alte mijloace corespunzătoare, informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare sunt puse la dispoziție fără ca prin aceasta operatorii din sectorul alimentar să impună costuri suplimentare consumatorilor;
(b)toate mențiunile obligatorii sunt puse la dispoziție în momentul livrării.
(2)În cazul produselor alimentare care nu sunt preambalate oferite spre vânzare prin mijloace de comunicare la distanță, mențiunile obligatorii în temeiul articolului 44 sunt puse la dispoziție în conformitate cu alineatul (1) din prezentul articol.(3)Alineatul (1) litera (a) nu se aplică produselor alimentare oferite spre vânzare prin intermediul automatelor sau al incintelor comerciale automatizate."
Informațiile și imaginile prezentate au caracter exclusiv de promovare și publicitate, datele astfel furnizate fiind informative, generale și pur orientative.
Toate informațiile despre produsele de pe site-ul nostru sunt furnizate doar în scop informativ si pot contine informatii lipsa sau greseli de redactare. Vă recomandăm să nu vă bazați exclusiv pe informațiile prezentate pe site-ul nostru. Vă rugăm să citiți întotdeauna legislatia in vigoare ce reglementeaza produsul, etichetele, avertismentele și instrucțiunile furnizate împreună cu produsul înainte de a comanda,utiliza sau a consuma un produs.
Top ingrediente va pune la dispozitie gratuit orice document pe care dumneavoastra il solicitati (buletine de analiza, certificate de calitate, etc)
În cazul oricăror probleme de siguranță sau pentru orice alte informații despre un produs, vă rugăm să citiți cu atenție orice instrucțiuni furnizate pe pagina produsului, etichetă sau pe ambalaj și să contactați producătorul. Conținutul de pe acest site nu este destinat să înlocuiască sfaturile oferite de medici, farmaciști sau alți profesioniști autorizați din domeniul sănătății sau din industria alimentara. Contactați imediat furnizorul de asistență medicală dacă bănuiți că aveți o problemă medicală. Informațiile și declarațiile despre produse nu sunt destinate a fi utilizate pentru a diagnostica, trata, vindeca sau preveni orice boală sau stare de sănătate.
Fotografiile prezentate pot să nu fie actualizate la înfățișarea actuală a produselor. Designul, culorile, formele, alte caracteristici ale produselor sau ambalajelor pot diferi in realitate față de cele din pozele de pe site. Specificațiile tehnice si caracteristicile descrise sunt cu titlu informativ, putând fi schimbate fără înștiințare prealabilă din partea producătorilor produselor și nu constituie obligativitate. Nici o prezentare, fotografie sau descriere nu obligă firma producatoare sau pe Top Ingrediente.
Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului din 25 octombrie 2011 privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare, de modificare a Regulamentelor (CE) nr. 1924/2006 și (CE) nr. 1925/2006 ale Parlamentului European și ale Consiliului și de abrogare a Directivei 87/250/CEE a Comisiei, a Directivei 90/496/CEE a Consiliului, a Directivei 1999/10/CE a Comisiei, a Directivei 2000/13/CE a Parlamentului European și a Consiliului, a Directivelor 2002/67/CE și 2008/5/CE ale Comisiei și a Regulamentului (CE) nr. 608/2004 al Comisiei Text cu relevanță pentru SEE
| (27) | Pentru a se asigura informarea cu privire la produsele alimentare, este necesar să se ia în considerare toate mijloacele de furnizare a produselor alimentare către consumatori, inclusiv vânzarea produselor alimentare prin mijloace de comunicare la distanță. Deși este evident că orice produs alimentar vândut la distanță ar trebui să îndeplinească aceleași cerințe ca produsele vândute în magazine, este necesar să se clarifice faptul că, în astfel de cazuri, informațiile obligatorii relevante referitoare la produsele alimentare ar trebui de asemenea să fie disponibile înainte de încheierea cumpărării produsului. |
Daca din motive independente de vointa noastra sau daca am omis involuntar anumite informatii necesare va rugam sa ne solicitati informatiile sau documentele necesare ( declaratii conformitate, fise de securitate, buletine de analiza etc) sau sa nu plasati comada produsului respectiv.
Articolul 14
Vânzarea la distanță
(1) Fără a aduce atingere cerințelor privind informațiile prevăzute la articolul 9, în cazul produselor alimentare preambalate oferite spre vânzare prin mijloace de comunicare la distanță:
| (a) | informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare, cu excepția mențiunilor prevăzute la articolul 9 alineatul (1) litera (f), sunt puse la dispoziție înainte de cumpărare și apar pe suportul de vânzare la distanță sau sunt furnizate prin alte mijloace corespunzătoare identificate în mod clar de către operatorul din sectorul alimentar. În cazul în care sunt utilizate alte mijloace corespunzătoare, informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare sunt puse la dispoziție fără ca prin aceasta operatorii din sectorul alimentar să impună costuri suplimentare consumatorilor; |
| (b) | toate mențiunile obligatorii sunt puse la dispoziție în momentul livrării. |
